Pâté de Pâques en croûte tressée

Publié le 28 Mars 2016

Ravie de vous retrouver les amis !

Ma maman, qui a 90 ans, vient d'être hospitalisée pour une pose de pacemaker mais tout va bien maintenant et je reprends mes petites aventures culinaires !!!!!

Pour ce dimanche de Pâques, j'ai préparé un délicieux pâté en croûte avec des oeufs durs à l'intérieur, une entrée traditionnelle mais j'essaie de varier la farce et la présentation chaque année, cette fois, c'est une version tressée qui vient du blog :La table de Mina.

J'ai tout de même cuisiné ces derniers temps et j'ai quelques recettes sous le coude alors, à très vite et bon lundi de Pâques.

Amicalement.

Jeanne

Un vrai régal !

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée prête à dérouler (pur beurre)

300 gr de chair à saucisse (200 gr à l'origine)

200 gr de veau haché

50 gr de chapelure

1 oignon haché

2 cs de sauce tomate

2 cs de worcestershire sauce

2 cs de persil haché ( + 2 gousses d'ail hachées, pour moi )

1 cs de paprika

4 oeufs durs (2 à l'origine mais mon pâté est plus gros)

1 jaune d'oeuf pour la dorure

sel et poivre

+ pour moi :

1 oeuf cru pour lier la farce

et des graines de sésame pour le goût et le visuel

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger les viandes, l'oeuf cru, la chapelure, l'oignon, le sel, paprika, poivre, sauce tomate, worcestershire, persil, ail.

Dérouler la pâte, la poser avec son papier, sur une plaque de cuisson.

Poser au milieu la moitié de la farce, les oeufs durs en longueur (sans la coquille hi, hi, hi !!!!), recouvrir du reste de la farce et tasser bien avec vos mains.

Repliez les deux extrémités de pâte, en haut et en bas sur la farce, découper 6 ou 7 bandes de 2 cm dans la pâte restante de chaque côté et les rabattre sur le pâté en alternant pour former une tresse.

Badigeonner la croûte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de graines de sésame et enfourner pour 1 heure.

Servir tiède ou froid avec de la salade.