Champignons farcis aux deux jambons

Publié le 3 Avril 2010

Bonjour, je vous propose des champignons farcis au jambon blanc et cru

mélangés à du fromage râpé, échalote, muscade...

Voici une recette toute simple mais qui remporte toujours du succès !

INGREDIENTS (pour 6 personnes en entrée ou 3 en plat pour le soir)

6 gros champignons

100 gr de jambon blanc

100 gr de jambon cru

100 gr de gruyère râpé

2 oeufs

30 gr de beurre

1 échalote

1/2 jus de citron

1 pincée de muscade

sel

poivre

2 cs de chapelure

2 cs de ciboulette

PREPARATION

Laver les champignons dans une passoire, les essuyer et retirer les pieds.

Plonger les têtes dans de l'eau bouillante salée et citronnée pendant 5 mn,

les égoutter et réserver.

Hacher les échalotes et les faire fondre dans 15 gr de beurre, ajouter les pieds de champignons hachés,

remuer, cuire 5 mn.

Laisser un peu refroidir et verser ce hachis dans un saladier.

Ajouter les deux jambons hachés, le fromage râpé, les oeufs battus,

la ciboulette, la muscade, le sel, le poivre et bien mélanger cette farce.

Essuyer les têtes de champignons, les farcir et les déposer dans un plat allant au four.

Déposer dessus une lichette de beurre et saupoudrer de chapelure.

Enfourner à 200° pendant 20 mn.

Servir avec une salade et bon appétit !