Confiture de tomate, oignon et poivron rouge au vinaigre de Xérès

Publié le 20 Juillet 2011

Bonjour, il fait toujours aussi frais et gris alors c'est le moment de mettre du soleil dans la cuisine.

J'ai donc préparé cette confiture à déguster dès que Monsieur soleil montrera le bout de son nez !

Nous pourrons alors faire griller des viandes, des légumes au barbecue

et les marier avec cette confiture sucrée/salée.

En attendant le beau temps, je vous souhaite de garder le moral !

 

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INGREDIENTS    (pour environ 4 pots)

4 belles tomates bien mûres

1 poivron rouge

1 oignon              (au total 685 gr de légumes une fois nettoyés)

10 cl de vinaigre de Xéres

650 gr de sucre à confiture

PREPARATION

Ebouillanter, peler, épépiner les tomates, les couper en dés.

Griller, peler le poivron, retirer les graines et les membranes blanches, couper la chair en dés.

Eplucher, couper l'oignon en dés.

Mettre les légumes dans une casserole et les mélanger avec le sucre et le vinaigre.

Porter à ébullition et laisser mijoter à petits bouillons pendant 15 mn.

Remuer  régulièrement et écumer si nécessaire.

Ebouillanter les pots et les couvercles et les mettre à sécher sur un torchon propre.

Vérifier si la confiture est prise en versant une petite cuillère sur une soucoupe froide.

Si la confiture se fige, elle est prête, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Remplir les pots jusqu'au bord, visser les couvercles et retourner les pots pour chasser l'air.

Laisser refroidir, coller les étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Les tomates étaient bien mûres et la confiture est délicieuse !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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C

voilà recette testée , goutée et publiée..on a adoré merci


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J


J'en suis vraiment ravie ! Merci à toi, ça me fait bien plaisir ! Bises, belle soirée.



C

v


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J


Bises, merci



M

Je cherchais justement une recette de confiture de tomates :) la tienne me tente beaucoup et connaissant ton blog, je peux m'y fier sans souci :)
bisous


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J


J'espère qu'elle te plaira ! Merci de ta confiance ! Bises, belle soirée.



C

très sympa
bises


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J


Merci Cécile, bisous, bonne soirée.



E

je trouve ta confiture original, moi qui ne suis pas fan des confitures sucrées, je devrais essayer la tienne


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J


Elle est salée/sucrée et délicieuse avec viandes, légumes, omelettes ou à délayer dans une vinaigrette etc. Merci à toi, bonne journée



É

Très belle idée de confiture. Elle accompagnerait très bien , entre autre, une petite terrine de foie gras...


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J


En effet, ça serait original ! Merci à toi, bonne nuit.



T

ça a l'air délicieux


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J


Merci beaucoup !



C

originale cette confiture
hummmm ça doit être bon
bonne journée


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J


Merci Christèle, elle est originale et délicieuse avec viandes, ou omelettes, dans une vinaigrette etc. Belle soirée.



B

Quel dommage qu'on ne la voit pas mieux!
Mais elle doit être excellente avec ces beaux légumes;)


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J


C'est vrai, il faudrait que je fasse une photo avec de la confiture dans une cuillère, tu as raison ! J'ai goûté avec de la viande de porc grillée et c'était bon ! Merci de ton gentil coucou !
Bisous, bonne nuit.



A

super originale comme confiture


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J


Merci beaucoup !



M

belle recette originale bravo je connais la confiture de tomate verte je la fait mais sans poivron je vais tenter merci pour le tuyau biss


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J


J'aime varier les plaisirs et préparer des recettes que l'on ne trouve pas dans le commerce et si en plus c'est bon alors, je suis ravie ! Merci à toi, bonne nuit.



C

euh question tu parle dans le titre de vinaigre balsamique, mais ds les ingrédients tu dis de mettre du Xérès , lequel on prend :-)???


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J


Du vinaigre de Xéres !!!! Je vais rectifier tout de suite, merci de me le signaler ! Bonne soirée et merci de ta visite.



C

et bien ca ca me plait bcp !!!!


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J


J'en suis ravie ! Merci beaucoup !



N

magnifique idée qui me fait craquer.....Bisousssss Jeanne et merci pour toutes tes visites


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J


C'est toujours un plaisir de venir chez toi ! Merci à toi, bises



M

confiture originale avec des grillades. bonne soirée jeanne.


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J


En effet ! Merci beaucoup ! Bonne nuit.



W

très sympa comme idée j'y penserais pour une prochaine fois


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J


J'en suis ravie ! Merci de cette gentille visite ! Bonne nuit.



M

C'est extrêmement original, je suis sûre que ça me plairait.


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J


Merci Méli, elle est originale et délicieuse, je suis contente ! Bonne nuit



D

jolie confiture, elle à l'air délicieuse !


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J


Merci beaucoup !



P

j'adore aussi


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J


Merci, j'en suis ravie !



C

Confiture de tomates, ça doit être délicieux!
Bonne fin de journée bises;-)*Maria


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J


Merci, c'est gentil ! Bises, bonne soirée



M

Une idée très originale et inédites de la confiture de tomates, mais pour tout avouer, n'étant pas sucre, cette recette me va vraiment idéalement... bien sûr que sur de superbes plats de viandes
elle a sa place, mais pas seulement, en terrines également, en salade, et pour accompagner beaucoup de mets tout autant, alors bravo Jeanne !! une merveille cette confiture !!! j'adore !! moi qui
ne suis absolument pas sucre du tout, là j'adhère totalement !!! une très belle soirée à toi, bisous,
Jacqueline


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J


Merci Jacqueline ! Je m'en sers aussi pour faire une vinaigrette écarlate et tu as raison, elle est très bonne avec salades et omelettes mais je n'ai jamais testé en terrines, merci de ce conseil
! Je me suis bien amusée et j'espère que ça plaira aux enfants et à mes invités ! Bisous, belle soirée et merci de ton long commentaire. Jeanne



M

C'est des tomates de ton jardin ??Recette savoureuse Tu as un rendement terrible tu es infatigable !!!!Bises


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J


Merci beaucoup, mais les tomates viennent du marché hi, hi, hi ! Elles étaient vendues par une petite mamie amoureuse de son jardin ! Bisous