Cookies façon "tartelettes" aux abricots

Publié le 13 Septembre 2014

Bonjour, vite, vite avant d'aller remettre notre gîte en état, je vous donne

une recette de cookies réalisée cet été pour les gourmands de passage.

Elle vient de chez Christèle et son blog si tentant "Dans vos assiettes".

Sa version était aux fraises mais, je pense que l'on peut la tester avec tous les fruits.

J'ai aimé également la cuisson dans les moules à briochettes,

ils donnent aux cookies une forme amusante de tartelettes.

A vous de "jouer" maintenant et bon week-end.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS pour 12 tartelettes "cookies"

150 gr de farine

100 gr de beurre mou

100 gr de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de pépites de chocolat (carrés de chocolat au lait coupés en morceaux pour moi)

des abricots frais coupés en morceaux

(et non, séchés, même moelleux, ils étaient trop caramélisés)

PREPARATION

Mélanger le beurre avec les sucres, puis incorporer l'oeuf.

Ajouter ensuite la farine, mélanger délicatement et terminer par les pépites de chocolat.

Déposer une boule de cette pâte au fond des empreintes en silicone

et les glisser au réfriférateur pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir les empreintes du réfrigérateur puis à l'aide d'un outil de fonçage, fariné,

tasser la pâte dans les moules ( j'ai utilisé mon doigt, chut, hi, hi, hi !!!!!!)

et faire une légère cavité pour y glisser les fruits coupés

en brunoise ou en dés plus gros selon votre envie.

Enfourner pour 12 /15 mn selon la consistance désirée, moelleuse ou plus croquante.

Démouler les cookies dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.

Les saupoudrer de sucre glace avant de servir.

J'ai posé les morceaux de fruits sur le dessus sans faire la petite "cavité"

et c'est moins joli, les fruits se sont éparpillés alors,

il est préférable de suivre la recette hi, hi, hi !!!! !!!!!