Crème de crabe en coque de kiwi

Publié le 25 Juin 2011

Bonjour, j'ai préparé cette petite fantaisie ce midi, elle peut servir d'entrée ou d'apéritif !

Du crabe mélangé avec des petits suisses, des noix de cajou, du piment d'espelette

et la chair des kiwis coupée en dés, cela donne une texture crémeuse

avec une note croquante, délicieuse pour les amateurs de plats sucrés/salés !

INGREDIENTS (pour 4 ou 6 personnes)

2 kiwis

1 boite de crabe 120 gr net égoutté

2 suisses (total 120 gr)

12 noix de cajou

sel

piment d'espelette

PREPARATION

Couper les kiwis en deux, les déposer dans des coquetiers, vider la chair, la couper en dés

et la mélanger avec le crabe, les suisses, la moitié des noix de cajou concassées,

une pincée de sel, de piment d'espelette, mélanger le tout, remplir les coques de kiwis

et mettre le reste de farce dans des petits ramequins.

Saupoudrer le dessus d'une pincée de piment d'espelette et finir avec une noix de cajou.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

C'est fondant et ça croque en même temps !

Je pense que l'on peut réaliser la même préparation avec une mangue !