Filet mignon à la moutarde, jambon Forêt noire et fromage !

Publié le 2 Avril 2013

Bonjour, j'espère que vos fêtes de Pâques se sont bien passées !

Pour la cuisine, j'ai fait honneur à vos recettes et commençons

par ce délicieux filet mignon trouvé chez " Les petits plats de Patchouka".

J'ai suivi sa recette en ajoutant simplement des tranches de fromage à raclette

et une petite sauce réalisée avec un peu de moutarde et du fond de veau.

Je vous recommande ce plat, nous nous sommes vraiment régalés.

Belle semaine à tous.

Amicalement.

Jeanne

 

DSCF1747.jpg

INGREDIENTS    (pour 4 personnes)

1 filet mignon de porc

10 tranches de jambon forêt noire

5 tranches de fromage à raclette

moutarde

1 cs de fond de veau

sel

poivre

1cs d'huile d'arachide

Accompagnement

mojettes

röstis

PREPARATION

Saler et poivrer le filet mignon.

Sur une plaque de cuisson, étaler les tranches de jambon en les faisant se chevaucher.

Tartiner entièrement le filet  mignon de moutarde, le poser au centre des tranches de jambon.

Déposer les tranches de fromage en longueur sur le filet.

Rabattre dessus les tranches de jambon et ficeler l'ensemble.

Vous pouvez réaliser ces opérations plusieurs heures avant et même la veille.

Une heure avant le service, sortir le filet mignon du réfrigérateur,

le poser dans une cocotte huilée.

Préchauffer le four à 200° pendant 10 mn, enfourner la cocotte couverte pour 30 minutes.

Déposer le filet mignon sur un plat, le recouvrir d'aluminium, le temps de réaliser la sauce.

Poser la cocotte sur votre plaque de cuisson.

Délayer le fond de veau dans un verre d'eau avec une cuillère à soupe moutarde,

du sel, du poivre, déglacer le fond de la cocotte, gratter les sucs de cuisson.

Porter à ébullition, laisser déduire 3 minutes et servir avec votre filet tranché et les légumes.

 

DSCF1728.jpg  

DSCF1748.jpg

 

DSCF1750.jpg


Heu, oui, je sais la présentation n'est pas au top, j'ai honte..........mais c'était bon hi, hi, hi  !!!!!!!

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Viandes et volailles

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A
Amélie
08/04/2013 09:33
un morceau que nous aimons beaucoup. Bisous
Répondre
J
Jeanne
08/04/2013 17:13
<br /> <br /> Merci ma chère de ce coucou ! Bises, bonne semaine gourmande.<br /> <br /> <br /> <br />
M
Maiwenn
07/04/2013 10:12
J'ai fais dernièrement une recette similaire ou presque ! ta version me plait beaucoup !
Répondre
J
Jeanne
07/04/2013 18:47
<br /> <br /> Merci beaucoup ma chère Maiwenn, bises, belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
M
Miss Bretzel
05/04/2013 18:22
Un plat cuisiné comme j'aime! Avec pleins de sauce, oui oui!!!
Répondre
J
Jeanne
05/04/2013 19:26
<br /> <br /> Merci beaucoup, c'est tout comme moi hi, hi, hi ! Bon we.<br /> <br /> <br /> <br />
D
Dine avec Sandrine
05/04/2013 11:35
Tu me fais drôlement envie.... Ton assiette met en appétit, et en plus j'adore tout, le filet mignon, le jambon, la raclette.... Mmmmh!!<br /> bises, Dine avec Sandrine
Répondre
J
Jeanne
05/04/2013 19:28
<br /> <br /> Merci Sandrine, c'est très gentil !!!!! Bises, bon we. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
C
Cécile, Au fil de mes recettes
04/04/2013 22:28
Un délicieux plat....j'adore!!
Répondre
J
Jeanne
05/04/2013 19:31
<br /> <br /> Merci ma chère Cécile, c'est gentil à toi !!!! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
Colinette
04/04/2013 12:38
je ne crois etre venue te dire que j'aime beaucoup cette recette..bravo elle est super appétissante
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:36
<br /> <br /> Merci ma chère Colinette, c'est très gentil à toi ! Bises, belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
M
marie
04/04/2013 11:33
Tout ce que j'aime !! bises.
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:36
<br /> <br /> Merci Marie, c'est gentil !!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
Chris
04/04/2013 09:04
Tu me donnes l'eau à la bouche de bon matin avec ta recette :-)<br /> Bonne journée
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:35
<br /> <br /> Le filet mignon à 9 heures du matin, c'est un peu difficile hi, hi, hi !!!!! Bises, merci belle journée.<br /> <br /> <br /> <br />
V
véb
03/04/2013 22:58
Le filet mignon, va savoir pourquoi comme je te l'écrivais l'autre fois, c'est vraiment l'oublié par excellence, je n'y pense jamais et pourtant quand je vois tes photos et lis ta recette, je me<br /> dis que c'est vraiment bête de passer à côter d'une si belle assiette, généreuse et savoureuse comme on aime ici. J'espère que ta maman a apprécié (je pense que oui) cette belle assiette. Dimanche<br /> il a fait bien beau après ça c'est gâté. Je te fais une biz bien amicale et te souhaite une belle fin de soirée
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:27
<br /> <br /> En effet, ma chère Véronique, tu devrais tester le filet mignon, il est idéal pour 4 convives et on peut faire de nombreuses recettes ! La viande est fondante, peu grasse, un régal ! J'espère<br /> bien te tenter et comme tu dis, nous nous sommes tous régalés ! Maman est partie avec un morceau, l'assiette était trop copieuse pour elle, hi, hi, hi ! Gros bisous, belle fin de semaine. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
A
alaro
03/04/2013 22:49
quelle superbe et délicieuse assiette ! merci du partage !^^
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:34
<br /> <br /> Merci beaucoup, ravie que ça te tente ! Belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
M
Manon
03/04/2013 22:44
ouah ce plat a l'air mortel, je suis fane fane fane de cette assiette que je trouve fort bien présentée!<br /> Bises<br /> Manon
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:34
<br /> <br /> C'est très gentil Manon, merci beaucoup !!!!!!! Belle soirée, bises. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
L
lagrandepages
03/04/2013 22:19
Qu'est ce qu'on mange bien chez toi jeanne !!!!
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:33
<br /> <br /> C'est vraiment gentil ma chère ! Merci beaucoup ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
Mapopotte
03/04/2013 21:44
une assiette bien appétissante !
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:33
<br /> <br /> Merci beaucoup !!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
V
Val
03/04/2013 21:16
Un plat qui me convient très bien! Bisous
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:30
<br /> <br /> J'en suis ravie ! Merci Val ! Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
D
Doria
03/04/2013 20:04
Très bonne soirée en ce mercredi,<br /> Bisous, Doria
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:30
<br /> <br /> Merci beaucoup Doria ! Bises, excellente fin de semaine. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
B
Brigitte
03/04/2013 19:57
Merci ma chère Jeanne pour ton passage chez moi; c'était bien bon en effet mais très simple aussi.<br /> je remarque que c'est parfois les mets les plus simples les meilleurs<br /> Bises et bonne soirée avec la neige qui tombe ici:(
Répondre
J
Jeanne
04/04/2013 16:33
<br /> <br /> Encore de la neige chez toi !!!!!! Tu vas pouvoir bientôt sortir le maillot de bain .............avec les moufles hi, hi, hi !!!!! Mais non, je ne me moque pas ! Je te taquine car chez nous, il y<br /> a du soleil mais il fait froid ! Enfin 12 ° mais c'est vraiment froid pour la saison !!!!! Gros bisous et merci à toi ! Bises, bonne soirée. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
L
la nonna
03/04/2013 18:16
une recette bien gouteuse,que j'aimerai gouter, bisoyus
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:35
<br /> <br /> Merci beaucoup !!!!!! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
S
Sophie
03/04/2013 17:40
Je ne suis pas une adepte des viandes, mais là, je dois dire que j'aime beaucoup !
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:36
<br /> <br /> Comme toi, ce n'est pas ce que je préfère mais je me suis régalée avec cette recette ! Merci Sophie et belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
C
christèle
03/04/2013 17:40
j'adore cette viande , une recette à tester j'adoooooooore<br /> bonne soirée<br /> bisous
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:37
<br /> <br /> La prochaine fois, je la ferai en croûte, comme toi, c'est bon également !!!!! Bises, merci Christèle.<br /> <br /> <br /> <br />
C
Cécile
03/04/2013 15:50
Un bon filet mignon très bien cuisiné, miam!
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:37
<br /> <br /> Merci beaucoup Cécile ! Bises, belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
L
Lylou.Anne
03/04/2013 15:41
Humm, une recette bien tentante, tout me plaît dans ce plat.<br /> Merci du partage Jeanne, gros bisous.<br /> Lylou
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:38
<br /> <br /> C'est avec beaucoup de plaisir ma chère Lylou ! Bises, bonne soirée. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
B
Betty
03/04/2013 14:46
Moi je la trouve très sympa ta présentation :)
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:38
<br /> <br /> C'est très gentil Betty ! Merci beaucoup et belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
G
gridelle
03/04/2013 14:25
elle est très belle cette assiette encore une fois
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:39
<br /> <br /> Merci de ta gentilllesse ! Belle journée. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
B
babakitchen
03/04/2013 11:18
hummmmmmmmmmmmmmmm !!! j'ai faim, vivement le déjeuner
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:39
<br /> <br /> Merci beaucoup Barbara, ravie que ça  te tente !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
choupette82
03/04/2013 10:48
Voilà une recette qui ne peux que me plaire, elle est tellement appétissante !!<br /> Bon mercredi, bisous :)
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:40
<br /> <br /> C'est vraiment gentil à toi ! Meric beaucoup ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Y
Yolande
03/04/2013 09:10
ravie de lire que tu t'es régalée :)un grand merci pour le clin d'oeil... et pour la photo ;)<br /> bizzzzz
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:40
<br /> <br /> C'est toujours un plaisir de tester d'autres recettes surtout aussi gourmandes, merci à toi !!!!! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
V
Virginie
03/04/2013 09:03
Une recette très original ! Je note :)
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:41
<br /> <br /> Tu as raison, c'était très bon !!!!! Merci, bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
M
mimi
03/04/2013 08:51
Une assiette que je verrais bien sur ma table! J'adore cette viande et c'est très appétissant! Bisous et bonne journée.
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:41
<br /> <br /> Merci beaucoup Mimi, c'est gentil !!!!! Bises, belle soirée<br /> <br /> <br /> <br />
E
ed
03/04/2013 08:27
très bon plats, bravo
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:41
<br /> <br /> Merci beaucoup !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
V
Valérie Franche Comté
03/04/2013 01:38
Tout cela est bien appétissant et plein de bonnes saveurs<br /> Je te souhaite une belle journée<br /> Valérie.
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:42
<br /> <br /> Merci ma chère Valérie ! Nous avons eu une belle journée de printemps ! Soleil mais encore un peu frais ! Bises, belle soirée. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
J
Julia T
03/04/2013 00:31
Ohlala! Que c'est appétissant! Une assiette qui me fait de l'oeil! Je saute dans mon jet et j'arrive! Bises!
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:43
<br /> <br />  Trop tard, il n'en reste plus ! Je t'envoie une part la prochaine fois hi, hi, hi !!!! Bises, belle journée.<br /> <br /> <br />  Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
B
Biscottine
02/04/2013 22:52
Extra cette assiette!<br /> <br /> Je profite de ce message pour t'annoncer l'ouverture de mon forum gourmand "Le Nid des Délices": http://leniddesdelices.forumactif.org/.<br /> <br /> J'espère avoir le plaisir de t'accueillir dessus et partager avec toi plein de choses gourmandes: recettes, astuces, échanges gourmands, papotages...<br /> <br /> A bientôt!
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:44
<br /> <br /> Merci pour cette information et aussi pour ton gentil coucou ! Bises, belle soirée. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
G
Ghislaine
02/04/2013 21:44
Ne t'excuse pas, c'est un plat tradionnel familial, alors c'est comme à la maison!!!<br /> Belle semaine!<br /> Ghislaine
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:46
<br /> <br /> Merci de ta gentillesse Ghislaine, en effet, nous étions entre nous hi, hi, hi ! Belle soirée à toi . Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nathalie
02/04/2013 21:33
Une très jolie assiette comme on aime pour un petit repas en famille!! Bonne soirée
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:47
<br /> <br /> Merci à toi Nathalie, c'est gentil !!!!!! Belle soirée également.<br /> <br /> <br /> <br />
C
cuisinetcigares
02/04/2013 21:28
Mais quelle assiette gourmande !!!En tout cas si je n'avais pas faim, maintenant si !!! Y a pas d'heure ...<br /> Belle soirée à toi ma chère Jeanne, envoie moi un peu de soleil et de chaleur !!! snif en Alsace on grelotte :(<br /> Bisous bisous, Sandrine
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:49
<br /> <br /> Merci ma chère Sandrine ! Je peux t'envoyer un bouquet de rayons de soleil mais pas de châleur, il fait bien frisquet à l'ombre ! On porte encore les bottes et les gants, le matin !!!!!! Gros<br /> bisous et excellente soirée. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
M
michelle
02/04/2013 21:14
un beau plat de fêtes, bravo pour cette réalisation. bonne soireé Jeanne. bises
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:52
<br /> <br /> Merci beaucoup Michelle, c'est gentil ! Bises, belle soirée. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
K
kougelhopfetchocolat
02/04/2013 21:06
tres bon plat
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:52
<br /> <br /> Merci beaucoup, belle soirée !!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
P
Poucinette
02/04/2013 21:00
Très belle assiette ma Jeanne
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:51
<br /> <br /> Merci beaucoup !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
D
Doria
02/04/2013 20:41
Waouh ! Très belle assiette bien savoureuse avec tout ce que j'aime !<br /> Très bonne soirée en ce mardi,<br /> Bisous, Doria
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:51
<br /> <br /> Merci beaucoup Doria, c'est gentil ! Il ne me manque que ton talent de photographe hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
M
mes petite lubies
02/04/2013 20:16
un plat comme bien gourmand comme j'aime..merci pour ta recette !! bonne soirée
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:50
<br /> <br /> C'est un plaisir de partager, merci à toi ! Belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
S
Sylvmel
02/04/2013 20:09
Quel bon plat Jeanne !!! Bravo. Bises
Répondre
J
Jeanne
03/04/2013 18:50
<br /> <br /> Merci beaucoup Sylvie, c'est gentil ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
4
4ine
02/04/2013 19:27
bouh tu n'as pas à avoir honte c'est très appétissant alors c'est ce qui compte dans la cuisine bizzzzzzzzz
Répondre
J
Jeanne
02/04/2013 19:40
<br /> <br /> Merci ma chère Catherine ! Gros bisous et belle semaine. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
T
thithoad
02/04/2013 19:22
une de mes viandes préférées
Répondre
J
Jeanne
02/04/2013 19:26
<br /> <br /> Merci de ton coucou ! Bonne semaine.<br /> <br /> <br /> <br />
L
Les Délices De Marina
02/04/2013 19:15
J'adore, c'est mon péché mignon.<br /> Pleins de bisous
Répondre
J
Jeanne
02/04/2013 19:39
<br /> <br /> Merci de ta gentillesse ! Bises, bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
N
nani&#039;s kitchen
02/04/2013 18:44
moi j'aurais bien partagé ton repas Jeanne ! une recette que je mets de côté ! bisous
Répondre
J
Jeanne
02/04/2013 19:41
<br /> <br /> Ravie qu'elle te tente ! Gros bisous, belle semaine.<br /> <br /> <br /> <br />
A
afaurore
02/04/2013 17:50
je salive!!!
Répondre
J
Jeanne
02/04/2013 18:23
<br /> <br /> Merci beaucoup !!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
V
veropapilles
02/04/2013 17:41
Une très belle assiette qui me plairait vraiment bien pour mon dîner... Bises et bonne soirée. Véro
Répondre
J
Jeanne
02/04/2013 18:24
<br /> <br /> Merci Véronique, c'est gentil à toi !!!!! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
G
gut
02/04/2013 17:25
Hummm !! quel régal ce filet mignon !! je suis fan absolue ! même les légumes choisis me mettent l'eau à la bouche, c'est pour dire !! quant à ta présentation je te promet qu'elle est top car elle<br /> me fait bien saliver !! Gros bisous Jeanne
Répondre
J
Jeanne
02/04/2013 18:24
<br /> <br /> Merci ma chère Claudine, c'est vrai que nous nous sommes régalés et je suis ravie que ça te tente ! gros bisous et belle semaine. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
B
Brigitte
02/04/2013 17:07
Un délice ta recette; je retiens l'idée.<br /> merci beaucoup pour le partage; je ne me souviens pas l'avoir vu chez Yolande!<br /> Bisous<br /> J'espère que ton we pascal s'est bien passé;)
Répondre
J
Jeanne
02/04/2013 17:17
<br /> <br /> Nous avons passé de bons moments avec maman, merci ma chère Brigitte ! J'espère que de ton côté, c'était le cas également ! SI tu testes ce plat, tu verras, c'est un régal !<br /> <br /> <br /> Gros bisous et belle semaine. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
M
mon tiroir à recettes
02/04/2013 17:07
Elle est très bien cette présentation ! Voilà une délicieuse recette gourmande à souhait :-)
Répondre
J
Jeanne
02/04/2013 17:18
<br /> <br /> C'est vrai, que c'est un plat gourmand......et copieux hi, hi, hi ! Merci à toi, belle semaine. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />