Fraîcheur de concombre au vinaigre balsamique blanc

Bonjour à tous, voici une petite entrée légère avant les gourmandises de pâques.

Une soupe de concombre au yaourt bien relevée d'ail, de vinaigre balsamique blanc et de coriandre fraîche.

A déguster sans modération !

INGREDIENTS          (pour 4 personnes)

1 concombre

2 yaourts bulgare

1 tomate

1 gousse d'ail

1 cs de coriandre ciselée + quelques feuilles pour le décor

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre balsamique blanc

sel

poivre

PREPARATION

Peler le concombre, le couper en dés, éplucher la gousse d'ail.

Couper la tomate en dés.

Dans le blender, mixer tous les ingrédients sauf la tomate.

Verser la soupe dans des coupes et décorer avec des dés de tomate et des feuilles de coriandre.