Gelée de pommes Belchard et fève tonka

Publié le 20 Octobre 2010

Bonjour, pendant de longues années dans l'Oise

J'ai préparé de la gelée avec les pommes de mon jardin.

Parfumée à la cannelle, à la vanille, mélangée avec des coings etc.

En  charente - maritime, je viens de découvrir les pommes Belchard.

Un excellent croisement entre golden et reinette.

Parfumée avec de la fève tonka, le résultat est fabuleux !

 

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INGREDIENTS           (pour 8 ou 9 pots environ)

 

2 kg 300 de pommes

2 kg 200 de sucre à confiture

1 citron

1 fève tonka

 

PREPARATION

 

Laver les pommes, les couper en morceaux en laissant la peau et le trognon.

Couvrir d'eau à niveau et  cuire pour obtenir des pommes bien tendres.

Mettre un torchon propre dans une passoire et la passoire sur une grande casserole.

Avec une louche déposer les pommes sur le torchon et appuyer pour faire couler le jus.

Verser le jus de cuisson également sur les pommes.

Retirer le torchon avec les déchets de pommes et peser le jus.

 

J'ai obtenu 2 litres 200 de jus, j'ai ajouté la même quantité de sucre.

 

Mettre à bouillir le mélange jus et sucre avec le jus de citron et la fève de tonka râpée.

Mélanger et écumer régulièrement pendant 20 mn environ.

 

Laver les pots et les couvercles, les ébouillanter quelques minutes.

Les mettre à s'égoutter sur un torchon propre.

 

Vérifier sa cuisson en versant une cuillère de gelée sur une assiette froide.

 

Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

 

Coller vos étiquettes et ranger vos pots à l'abri de la lumière.

 

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Encore un petit trésor pour mon placard de gourmandises, miam !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Confiture

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M
<br /> Tu me dis quand les mirabelles et les figues donnent dans ton petit verger et j'accoure !!! j'adore !<br /> quelle belle idée ces arbres fruitiers... en appartement, c'est totalement impossible... dommage !!!<br /> belle fin de journée Jeanne, bisous<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Une fois les arbres plantés, il faudra certainement attendre 2 ou 3 ans, pour le moment, je pille le jardin de belle-maman avec son accord ! Belle soirée à toi, bises, à<br /> bientôt.<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Très joliment fini et tout j'aime!<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci beaucoup, je suis bien contente, bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> Miam!Que c'est bon!Bonne journée.<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci beaucoup, bonne fin de journée.<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Elles sont magnifiques et bien réussies !!! Bisous<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci, le goût est fabuleux, j'adore avec la fève tonka ! Belle soirée. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> Bonjour Jeanne, je vois que le temps des gelées matinales est venu, mais chez toi elles sont gourmandes, bisous et passe une belle journée<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> C'est vrai que la fève tonka amène un parfum extraordinaire, cette gelée est vraiment réussie, bonne fin de journée.Bises. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Ces pommes belchard sont excellentes, mon papa a planté cette variété de pomme dans son jardin à Saintes. Nous adorons ces pommes . Bonne soirée<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Je compte faire la même chose, je n'ai pas de pommier dans le jardin et ça me manque ! C'est vrai qu'elles sont excellentes ces pommes. Merci de ton coucou, bises et bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> un vrai délice!<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci beaucoup, bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> hummm une bonne confiture maison , superbe mélange bien parfumés<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Sur du bon pain tout chaud demain matin, miam ! Bonne nuit à toi.<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> Il y en a qui vont se régaler cet hiver!<br /> Bravo pour cette belle performance Jeanne!<br /> Bonne soirée, bises<br /> Brigitte<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci, je pense que cette gelée va plaire à la famille et aux amis ! Bonne soiréeà toi, grosses bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> et bien tu nous gâtes aujourd'hui !! superbe gelée aux pommes Jeanne, merci encore pour cette fabuleuse et savoureuse gourmandise.<br /> belle soirée, bisous<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Je suis contente, cette gelée ma rappelle les belles années passées dans mon petit village de l'Oise. Mon pommier donnait tellement et j'avais aussi un cognassier. Ici, il faut que je plante des<br /> arbres fruitiers. J'ai opté pour pommier, mirabellier, figuier et après on verra s'il reste de la place ! Merci de ta visite, grosses bises.<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> une jolie collection de pot et de superbe étiquette !!<br /> chaudronnette<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci, je vais sur le site de "le Parfait" pour les étiquettes, elles sont gratuites et à faire soi-même ! Bonne soirée. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />