Mousse au citron, myrtilles et tuiles chocolatées à la lavande

Publié le 18 Juin 2012

Bonjour, pour un papa qui n'aime pas trop les gâteaux, qui préfère les fruits en dessert

et particulièrement les douceurs au citron, voici un trio gourmand plein de saveurs !

Une mousse au ciron aérienne, des myrtilles parfumées à l'arôme naturel de lavande

et des tuiles avec une pincée de cacao, une cuillère de jus de myrtilles

et également quelques gouttes d'arôme de lavande.

Un trio gagnant pour ce papa gourmet, je suis contente !

Belle semaine à vous.

Jeanne

 

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INGREDIENTS   (pour 4 personnes)

mousse de citron

3 citrons

3 oeufs

120 gr de sucre

25 gr de fécule de maïs

1 pincée de sel

myrtilles à la lavande

200 gr de myrtilles surgelées

2 cs de sucre à confiture

3/4 gouttes d'arôme naturel de lavande

pour 12 tuiles au cacao, myrtilles et lavande

1 blanc d'oeuf

25 gr de beurre fondu

1 cs de jus de myrtilles

25 gr de farine

25 gr de sucre

1 pincée de cacao

3/4 gouttes d'arôme naturel de lavande

PREPARATION

mousse de citron

Laver et zester deux citrons, presser les trois fruits, réserver le tout.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre ces derniers avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Ajouter la fécule, le jus, les zestes de citrons et mélanger.

Verser la crème dans une casserole, faire épaissir à feu doux en remuant régulièrement.

Verser la crème dans un saladier et la laisser refroidir.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème.

Répartir dans des jattes et réserver au froid pour 6 heures.

Vous pouvez préparer cette crème la veille, c'est encore mieux !

myrtilles à la lavande

Verser les myrtilles dans une casserole avec le sucre et la lavande,

porter à ébullition 2 mn, laisser refroidir, réserver une cuillère de jus pour les tuiles,

et verser les fruits dans quatre tasses, les entreposer au frais.

12 tuiles au cacao, myrtilles et lavande

Préchauffer le four à 180°.

Battre le blanc d'oeuf, incorporer le sucre, la farine, le cacao,

le beurre fondu, l'arôme de lavande et le jus de myrtilles.

Beurrer une plaque à pâtisserie et déposer des cuillères de pâte en les étalant avec le dos de la cuillère.

Penser à bien espacer les tuiles car elles vont un peu s'étaler.

Enfourner pour 7/8 mn à 180°.

A la sortie du four, déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie pendant quelques minutes

puis les laisser refroidir sur une grille.

 

DSC00751.jpg

 

Servir crème, myrtilles et tuiles à  tous les gourmands !

 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #Desserts

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M
Ca a l'air absolument divin!
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J


En effet, je suis contente, c'est vraiment bon ! Merci de ta visite !



V
Belle assiette gourmande telle que je les affectionne. Ta mousse s'accorde à merveille avec les tuiles et ton coulis de myrtille parfumé à la lavande. Belle composition qui ravit mes papilles
d'amatrice de fruits.
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J


J'en suis ravie ma chère Véronique ! Je me suis bien régalée avec cette assiette gourmande ! Bon week-end à toi ! Bises. Jeanne



L
la lavande et le chocolat se marie un merveille ,j'adore!
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J


J'en suis ravie ! Merci Linda, c'est gentil !



P
voilà qui régalerait le plus difficile des gourmets! Que de saveurs dans ce merveilleux dessert! Quelle belle réussite encore Jeanne!

Parfait - parfait ! Tu réussis encore à me faire craquer!
Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bise cordiale
Patrick
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J


Merci beaucoup Patrick ! Ce n'est pas un dessert difficile à réaliser donc tout à fait à ma portée hi, hi, hi ! Belle soirée et excellent WE. Jeanne



A
Voilà un dessert très gourmand, un trio très tentant !!!
Bonne fin de journée, bises
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J


Merci beaucoup ! Nous nous sommes régalés ! Bises, bonne nuit



M
Miam, ta crème a l'air bien légère et délicieuse, je note ta recette, merci:)
bisous
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J


Elee était aérienne et délicieuse, je suis contente ! Merci à toi, bises.



C
Une superbe gourmandise
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J


Merci beaucoup ! Bonne nuit.



N
La touche de lavande m'intrigue ^^
recette originale!
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J


Il faut en mettre peu pour que cela soit discrêt mais original ! Merci beaucoup de cette visite.



P
belle mousse gourmande ma JEANNE bisous de l'après midi
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J


Merci beaucoup, c'est gentil ! Bises, belle fin de journée.



L
miammm miammmm
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J


Exactement hi, hi, hi ! Bises, merci



C
Voilà un dessert qui m'aurait conquise ! J'adore les 3 parties... Un délice cette mousse au citron ! :D
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J


J'en suis ravie ! Merci beaucoup ! Bonne semaine.



A
Un délice auquel je ne résiste pas ! Bisous
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J


C'est fait pour, merci beaucoup ma chère ! Belle soirée, bises.



S
Bravo pour la déco et le mélange des saveurs. Ce doit être divin. Bonne Journée.
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J


Merci de cette gentille visite ! Belle semaine gourmande.



L
tes tuiles me font de l'oeil tu sais?!
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J


C'est fait pour ma chère ! Belle soirée, bises.



N
coucou Jeanne...Voilà à nouveau que tu me fais saliver! Un vrai bonheur dans cette assiette gourmande car il y a tout ce que j'aime. C'est top!!!!!!!
Contente de te retrouver
Bisoussssssssssssssssssssssssssssss
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J


Merci ma chère Nicole, moi aussi, je suis ravie de te lire et de retrouver ta bonne humeur ! Je te souhaite une excellente semaine, merci de ton coucou ! Gros bisous. Jeanne



Y
très très sympa ta mousse :)
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J


Merci ma chère Yolande, c'est gentil ! Bises



4
miam miam crac crac slurp slurp ça y est j'ai tout mangé!! je m'en lèche les babines!!
bizzzzzzzzzzzzzz
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J


J'en suis ravie mais cette heure la dernière a disparu hi, hi, hi ! Bises, merci à toi.



K
Pour un papa peu gourmand tu as su relativiser les "calories-maléfiques" en offrant un dessert léger et gourmand, la mousse au citron aérienne, les myrtilles naturelles et ces tuiles parfumées à la
lavande... un jeu de couleurs, de saveurs et de parfums merveilleux et subtils, bravo et merci encore Jeanne, la perfection !!
Une très belle soirée de lundi, bisous
Jacqueline
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J


Merci Jacqueline, c'est vrai que mon mari préfère les desserts fruités et légers aux gâteaux crémeux ! Et moi, j'aime tout hi, hi, hi !   Je suis ravie de ma petite composition, c'était
délicieux ! Belle semaine, grosses bises. Jeanne



C
jolie recette , avec le citron c'est assez frais..
je suis contente que la recette de pesto te plaise
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J


Merci beaucoup ! En effet, j'aime ton association de saveurs pour ce pesto, c'est bon ! Bises, bonne nuit.



F
En voilà un dessert très appétissant et original ! Bonne soirée !
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J


Merci Florence, j'ai essayé de faire un dessert spécial pour Monsieur hi, hi, hi ! Bonne semaine.



M
Quel joli dessert!!!!!
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J


Merci beaucoup, bonne semaine.



J
Une belle gourmandise pour ce papa d'amour!. Bisous
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J


Merci Jackie, c'est  gentil ! Bises, bonne semaine.



D
très jolie mousse, ça donne envie cette assiette !
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J


Merci, je suis contente qu'elle te tente ! Bonne semaine à toi.



C
Aïe ! mon régime. Bisous
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J


Ah oui, c'est toujours le souci du lundi et.........des autres jours hi, hi, hi ! Bises, bonne semaine.......légère !!!!!!!!!



M
Belle assiette gourmande aux saveurs provençales Merci du partage Bisous
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J


C'est un plaisir ! Merci à toi, ma chère ! Bises et bonne semaine.



A
ces tuiles me font de l'oeil
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J


C'est fait pour ! Merci, bonne semaine.



V
Je fais honneur visuellement à ton joli plateau gourmand, mais je ne suis pas citron en dessert :-((
Je te souhaite une belle soirée

Valérie.
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J


Merci ma chère Valérie ! A la maison, c'est la saveur préférée de Monsieur ! Et moi, c'est le chocolat et........tout le reste hi, hi, hi ! Bises, belle semaine. Jeanne



C
C'est un papa qui a été gâté
je craque devant les tuiles chocolatées
bises
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J


J'en suis ravie ma chère Christine, c'est gentil ! Bises



M
Je craque pour le citron!
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J


Merci, je suis bien contente de te tenter ! Bises