Muffins chocolatés à la mangue

Publié le 30 Mai 2010

Et voici ma petite gourmandise de fête des mères, des muffins à la mangue

recouverts de glaçage et de copeaux aux deux chocolats.

Cette recette est issue d'un livre que je viens d'acheter " Muffins, cuisine créative"

et je suis ravie, il est plein de bonnes idées.

A suivre !

INGREDIENTS (pour 12/14 muffins)

125 gr de farine de blé complet

1 boite de mangue au sirop de 400 gr environ

2 cc de levure chimique

75 gr de pépites de chocolat blanc + 2 cs pour le décor

125 gr de beurre pommade

110 gr de sucre

1 cc de cannelle

3 oeufs

sucre glace pour le décor

2 cs de copeaux de chocolat noir pour le décor

PREPARATION

Egoutter les mangues et les couper en dés.

Chauffer le four à 180°.

Placer les caissettes en papier dans les alvéoles des moules à muffins.

Mélanger la farine, la levure et les pépites de chocolat blanc.

Battre le beurre en crème avec le sucre et la cannelle,

ajouter les oeufs et incorporer le mélange à base de farine.

Ajouter les dés de mangue et bien mélanger le tout.

Répartir la préparation dans les caissettes et cuire au four 25 mn.

Laisser tièdir 5 mn, démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.

Mélanger du sucre glace avec 1 cs d'eau et glacer les muffins.

Saupoudrer dessus les copeaux des deux chocolats et servir.

Mon petit cadeau pour les mamans gourmandes !