Pain à la farine de seigle du Moulin de Verteuil-sur-Charente

Publié le 25 Juillet 2012

Bonjour, si comme moi vous aimez l'émission "Des racines et des ailes" sur France 3,

vous aurez plaisir à la regarder ce soir même si ( vacances obligent !!!!!) c'est une rediffusion.

Grâce à cette émission, nous avons découvert Le Moulin de Verteuil

qui perpétue la tradition de la meunerie et de la boulangerie d'antan !

Il est alimenté par La Charente et dominé par le château de la famille des La Rochefoucauld.

Vous pourrez y voir la roue à aubes entraînant la pignonnerie en fonte et les meules broyant

le blé biologique écrasé sur meules de silex pour obtenir des farines aux saveurs incomparables.

J'ai acheté de la farine de seigle et (honte à moi !) j'ai laissé ma MAP travailler !!!!!!

Au résultat, je suis ravie, mon pain est vraiment délicieux !

Je vous offre des photos de cet endroit enchanteur qui vaut bien une journée de balade !

INGREDIENTS

300 ml d'eau

1,5 cc de sel

2,5 cc de sucre

20 gr de beurre en petites parcelles

1 cs de lait en poudre

200 gr de farine de seigle

300 gr de farine T65

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION

Déposer tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine

et choisir le programme de 3h30 ( le 2 sur ma MAP).

A la fin du programme, démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.

Et avec ma compote de prunes du jardin, c'était parfait !!!!!!!!

Sur les bords de la Charente, il fait bon vivre !