Pain rustique aux 4 farines

Publié le 26 Juin 2011

Bonjour à tous, voici encore un joli pain dont la recette vient du blog Ô miam miam de soso.

J'aime les recettes de Sophie et je vous engage à les découvrir régulièrement.

J'ai utilisé de la farine d'épeautre, intégrale, de châtaignes et T55.

Dans la recette d'origine, c'est T65, seigle, châtaignes et complète.

 

DSC08454.jpg

 

INGREDIENTS    

330 gr d'eau 

330 gr de farine T55

50 gr de farine d'épeautre

50 gr de farine intégrale

70 gr de farine de châtaignes

1 cc de gros sel

2 cs d'huile de noisettes

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP, lancer le programme "pâte" de 1h30.

A la fin du programme,le pâton doit avoir doublé de volume.

Verser la pâte sur un plan fariné et la dégazer légèrement.

Façonner votre pain selon la forme souhaitée et le disposer sur une plaque de cuisson.

Laisser pousser  à nouveau 40 mn sous un linge humide.

Le temps de pause achevé, fariné généreusement votre pain et faire de belles grignes.

Préchauffer le four à 230° enfourner votre pain pour 30mn sans oublier "le coup de buée".

A la sortie du four, laisser refroidir votre pain sur une grille.

DSC08455.jpg

 

Un excellent pain à déguster matin, midi et soir, Il a beaucoup de saveur !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #pains et brioches

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M

J'adore ce genre de pain BZ


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J


Il était vraiment extra bon ! Merci, bisous



V

Trés belle miche qui incite à en recouvrir une tranche de beurre demi-sel, hum le régal. Bravo pour ta superbe réalisation Jeanne tes pains sont très réussis. Biz bien cordiale l'amie


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J


Merci beaucoup ! J'espère que tu as passé un bon week-end ! J'ai trouvé un livre sur les pains en MAP dans un vide-grenier et il contient plein de bonnes recettes, youpi ! C'est pratique pour
avoir du bon pain chaud en se levant le matin ! Gros bisous. Jeanne



M

quel beau pain, il manque l'arôme. hum ! bisous


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J


Merci ma chère, belle semaine à toi.



M

Il est superbe ce pain bien aéré!!!!!!!!


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J


Merci, c'est vrai que nous nous sommes régalés !



B

hummm tres bon pain merci
bonne journée!!!


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J


Merci beaucoup ! Bonne soirée



B

Un très beau pain qui devait être merveilleusement bon! j'en aurais bien dégusté une tranche;)
merci et bon après-midi jeanne.


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J


Merci, j'adore ces pains rustiques qui ont du goût ! Bises, belle soirée ! Ici, il fait si chaud !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



A

il doit être bien bon ce pain avec ces mélanges de farine


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J


En effet, un régal ! Merci, bonne soirée.



D

il est vraiment magnifique ce pain,bravo!!
Bonne semaine!!Bizzzz


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J


Merci bien ma chère ! Belle semaine à toi ! Bises



A

Ce délicieux pain n'attend plus que son accompagnement...Bisous.


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J


De la bonne confiture de prunes que je vais préparer demain ! Bises, bonne soirée.



S

très bon ce pain hummm je prendrais bien une petite tranche


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J


Trop tard ! Ce sera pour le suisvant hi, hi, hi !



M

Il a une couleur magnifique, un régal assurément!


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J


Merci, c'est si bon, en effet !



L

Avec de la farine de châtaignes, ce doit être sacrément savoureux.
Il est absolument magnifique ton pain, je le vois bien avec une belle couche de beurre et de miel ou du pâté et des cornichons :))
Très beau pain, j'adoooore
passe une très belle journée malgré la chaleur
Bisous
Lypha


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J


Moi aussi, j'adore le bon pain avec de la confiture ou du fromage, c'est un régal ! Bises ma chère et bon début de semaine !



C

le mélange de 4 farines doit être superbe
il est magnifique ton pain
bonne journée


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J


Un régal avec de la confiture, du beurre, du fromage ou de la charcuterie ! Tout lui va ! Belle semaine.



M

C'est super de jouer avec les mélanges de farine et de varier les combinaisons, je n'ai jamais été déçue ;)


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J


En effet, tu as raison, voilà du pain qui a du goût ! Belle semaine gourmande.



A

trop beau ce pain !!! bisous


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J


Merci beaucoup ! Belle semaine à toi, bises



C

Bravo Jeanne, ton pain est magnifique!
Bonne nuit à toi ma belle,uffff il fait très chaud c'est trop pour moi, bises;-)*Maria


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J


En effet, chez nous aussi il fait très chaud et tout gris maintenant, l'orage est pour bientôt ! Bisous, belle semaine.



P

Huuuuummmm, j'adore!!! ^^


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J


Merci ! Bonne nuit



C

Joli pain, avec une mie bien serrée comme j'aime. Bises.


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J


Il est vraiment bon ! J'adore ! Bises, bonne nuit



P

Un grand miammmmm ma belle


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J


Merci beaucoup ! Bises, bonne nuit



L

Ton pain a vraiment l'air magnifique mais je lirai tout cela demain car, je suis à moitié bloquée du dos, donc je refile au lit :))
Mais, la photo donne vraiment envie
Passe une très belle soirée
Bisous
Lypha


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J


Et bien c'est vraiment pénible et douloureux ces soucis de dos ! J'espère que tu iras mieux demain, bon courage, gros bisous. Jeanne



D

magnifique ce pain !!


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J


Merci beaucoup, bonne soirée.