Salade d'endive à l'orange sur coulis de betterave

Publié le 19 Janvier 2011

Bonjour, voici encore une entrée avec des betteraves et des endives mais c'est de saison !

Les premières mixées avec des épices, les secondes en salade avec de l'orange

le tout servi dans un verre comme un dessert parce que c'est plus joli !

Belle fin de journée à tous et à demain.

 

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INGREDIENTS       (pour 2 ou 3 personnes)

 

2 betteraves cuites

1 endive

2 oranges non traitées

2 yaourts brassés

2 pincées de 4 épices

sel

 

PREPARATION

 

Zester une orange et presser le jus.

Mixer les betteraves avec deux cuillères à soupe de jus d'orange,

une pincée d'épices, un yaourt et demi et du sel.

Laver et couper très finement l'endive.

Ajouter le jus restant, le demi yaourt, une pincée d'épices, du sel

et les segments de la deuxième orange pelée à vif. Mélanger.

Dans des verres, répartir le coulis de betterave,

déposer dessus la salade d'endive sans le jus et finir avec les zestes d'orange.

 

DSC07398.jpg

 

Et c'était bien bon !

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #verrines salées pour l'apéritif ou une entrée

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V
<br /> Très belle coupe alliant couleur et goût tu as raison elle pétille. Biz<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci beaucoup, c'était délicieux ! bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> original ce mélange sucré salé !<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci, c'était si bon ! bises.<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Une très belle idée.<br /> Il va falloir que je refile acheter des endives -j'ai les betteraves et oranges-, mais là, je n'ai pas encore fait mes courses donc pas de souci :))<br /> Passe une très belle journée<br /> Bisous<br /> Lypha<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Bonne dégustation ma chère, je suis contente que mes recettes te plaisent ! Gros bisous, bonne journée. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> Tes verrines en verres me plaisent beaucoup, la betterave de cette façon je n'ai encore pas tester mais ça ne saurait venir<br /> Je te souhaite un bon jeudi, la neige est de retour en Franche-Comté<br /> <br /> Bise, Valéri€.<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Brrr, chez nous 1° ce matin mais heureusement avec un beau soleil ! Merci de ta gentille visite, belle soirée, bises. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Magnifiques verrines !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci beaucoup, bises.<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> En effet, Jeanne c'est absolument ravissant et très goûteux, une excellente entrée fraîche et savoureuse, la saison des chicons et des betteraves bat son plein, autant en profiter un maximum et ton<br /> idée est particulièrement appétissante, bravo encore à toi,<br /> belle soirée, bisous<br /> Jacqueline<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci ma chère, c'est vrai qu'il y a beaucoup de recettes avec ces produits en ce moment mais il est normal de cuisiner les produits de saison surtout quand ils sont bons ! Merci de ta gentille<br /> visite, grosses bises. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> C'est beau, très beau!<br /> Fruité, acidulé avec l'apport de l'orange et...très coloré;)<br /> Bravo et bonne soirée. Bises<br /> Brigitte<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci bien, des produits simples mais présentés joliment, c'est bien meilleur ! Belle soirée à toi, bises. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> En plus d'être très jolie, tes petites verrines sont divine!<br /> Un mariage que j'aime beaucoup!<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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J
<br /> <br /> Merci ma chère, c'est encore meilleur quand c'est joli ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />