Salade d'été et sa quenelle de fromage frais

Publié le 5 Juillet 2010

Bonjour, voici aujourd'hui des recettes rapides mais néanmoins délicieuses.

Pour débuter le repas, une salade de concombre, tomate, anchois, oeuf dur, câpres...

Assaisonner d'un peu de vinaigre balsamique blanc, d' huile d'olive

et pour finir, une quenelle de fromage frais ail et fines herbes.

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

2 oeufs durs

1/2 de concombre

1 tomate

8 anchois à l'huile d'olive

2 cc de fromage frais ail et fines herbes

2 cs de câpres

10 feuilles de basilic

vinaigre balsamique blanc

huile d'olive

sel

poivre

PREPARATION

Peler le concombre et le couper en tranches fines avec la mandoline.

Le faire dégorger avec du sel ou le laisser tel quel si vous l'aimez croquant.

Laver la tomate et la couper en tranches.

Couper les oeufs durs en deux.

Dresser vos assiettes avec tous les éléments, assaisonner et finir avec une quenelle de fromage frais.

Bon appétit à tous et excellente soirée !

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