Salade de tomate, concombre et tomates séchées
Publié le 19 Avril 2010
Une petite entrée légère pour commencer la semaine avec des bonnes résolutions !!!!!
Une salade de tomate, concombre, ciboulette, échalote devient gourmande,
agrémentée de délicieuses tomates séchées.
Tout simple, bon et sans culpabilité !
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
2 tomates
1/3 de concombre
6 quartiers de tomates séchées
1/2 échalote
2 cs de ciboulette ciselée
huile d'olive
vinaigre balsamique
poivre 5 baies
fleur de sel au piment d'Espelette
PREPARATION
Laver les tomates, éplucher le concombre et l'échalote. Enlever les graines du concombre.
Couper les tomates en tranches et le concombre en fines lanières.
Dresser joliment ces légumes dans les assiettes, parsemer d'échalote hachée et de ciboulette.
Déposer les morceaux de tomates séchées, assaisonner de sel et poivre.
Verser 1 filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sur la salade et, à table !
Excellente semaine à tous !