Salade de tomate, concombre et tomates séchées

Publié le 19 Avril 2010

Une petite entrée légère pour commencer la semaine avec des bonnes résolutions !!!!!

Une salade de tomate, concombre, ciboulette, échalote devient gourmande,

agrémentée de délicieuses tomates séchées.

Tout simple, bon et sans culpabilité !

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

2 tomates

1/3 de concombre

6 quartiers de tomates séchées

1/2 échalote

2 cs de ciboulette ciselée

huile d'olive

vinaigre balsamique

poivre 5 baies

fleur de sel au piment d'Espelette

PREPARATION

Laver les tomates, éplucher le concombre et l'échalote. Enlever les graines du concombre.

Couper les tomates en tranches et le concombre en fines lanières.

Dresser joliment ces légumes dans les assiettes, parsemer d'échalote hachée et de ciboulette.

Déposer les morceaux de tomates séchées, assaisonner de sel et poivre.

Verser 1 filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sur la salade et, à table !

Excellente semaine à tous !