Tajine de poulet aux poires et fruits secs

Publié le 13 Mai 2011

Bonjour, avec ce beau soleil, voici un plat qui vous mettra dans l'ambiance des vacances !

Du poulet rôti avec des poires fondantes et une compotée de pruneaux, abricots et raisins secs,

quelques amandes et plein d'épices pour vous titiller les papilles !

Je vous souhaite une dégustation dépaysante !

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

2 grosses cuisses de poulet coupées en deux ou 4 petites

4 petites poires

2 oignons

2 gousses d'ail

2 capsules de safran

1 cs de curcuma

1 /2 cc de de gingembre

1/2 cc de cannelle

2 cs d'huile d'olive

12 pruneaux dénoyautés

12 abricots secs

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'amandes effilées

sel

poivre

persil plat ou coriandre

PREPARATION

Chauffer l'huile d'olive et faire rissoler le poulet sur toutes les faces.

Ajouter l'ail haché, les oignons coupés finement, les épices, mélanger.

Laisser cuire doucement 5 mn.

Ajouter les fruits secs, les poires épluchées et coupées en quatre.

Saler, poivrer, couvrir d'eau à hauteur, mélanger et laisser cuire doucement 40 mn.

Servir avec de la semoule nature ou épicée comme moi et de la coriandre fraîche.

Je ne sais pas vous, mais moi, j'adore ça !