Tajine de poulet et fruits secs

Publié le 4 Mars 2011

Bonjour à tous, la moitié de la maison fait la grasse matinée et j'en profite pour venir vous délivrer ma recette.

Un tajine de poulet avec pruneaux, abricots et raisins secs, amandes et épices.

Je propose toujours de la semoule aux épices avec un tajine, l'association est parfaite à mon goût !

Je vous souhaite un excellent week-end, à bientôt.

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

6 cuisses de poulet

1 kg de carottes

18 pruneaux

12 abricots secs

100 gr de raisins secs

50 gr d'amandes effilées

1 bâton de cannelle.

5 gousses d'ail

30 cl d'eau

1 cs de curcuma

1cc de mélange d''épices pour tajine

sel

poivre

3 cs d'huile d'olive

coriandre fraîche ou persil

PREPARATION

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le poulet.

Eplucher, dégermer et hacher les gousses d'ail, les ajouter dans la cocotte, remuer.

Saupoudrer de curcuma, sel, poivre et mélange d'épices pour tajine, remuer laisser dorer 3 mn.

Ajouter les abricots en morceaux, les pruneaux dénoyautés, les raisins, la cannelle et les amandes.

Couvrir avec les carottes épluchées et coupées en rondelles et l'eau, mélanger.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 mn.

Servir le tajine avec de la coriandre fraîche de la semoule nature ou aux épices.