Ultra fondant rhubarbe et myrtilles sauvages sans beurre

Publié le 17 Mai 2011

Bonjour à tous, après un week end avec nuages, soleil et balade en Touraine

me voici de retour avec cette fabuleuse recette de Sophie du blog o-miam-miam-de-soso.

J'ai simplement préparé une version mini plus facile à proposer chez moi.

C'est une véritable gourmandise à déguster du matin au soir !

INGREDIENTS (pour 16 pièces) chercher l'erreur !!!!!!!!!!

350 gr de rhubarbe fraîche ou surgelée

200 gr de myrtilles sauvages fraîches ou surgelées

150 ge de sucre

100 gr de farine T45

80 gr de poudre d'amandes

150 gr de fromage blanc à 0% ou 20%

3 oeufs

5 cs d'eau

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher la rhubarbe (fraîche) puis la couper en tronçons

ou mettre les tronçons surgelés dans une casserole avec l'eau.

Cuire à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement, la compote doit être fondante.

Laisser refroidir.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse.

Ajouter les amandes, la farine et mélanger soigneusement.

Incorporer le fromage blanc puis la compote de rhubarbe et enfin les myrtilles.

Verser la préparation dans des moules beurrés ou en silicone et enfourner pour 25 mn.

Laisser refroidir les fondants, les démouler et les poudrer de sucre glace.

Ils ont disparu en un clin d'oeil !