La table de Jeanne

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 sachet de 400 gr de noix de st Jacques surgelées 1 jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bonne pincée de piment d' Espelette PREPARATION La veille, faire décongeler les noix de st Jacques au réfrigérateur....

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 2 magrets de canard 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 petite boite de clémentines au sirop (ou mangues ou pêches) un peu de réduction de vinaigre balsamique et jus d'orange ( facultatif) PREPARATION...

INGREDIENTS (pour 8 personnes) 1,5 kg de filet de boeuf 3 rouleaux de pâte feuilletée prête à dérouler (pur beurre) 4 cuillères à soupe d'huile 500gr de champignons de paris 100 gr de foie gras ( en dehors des fêtes, on peut faire ce plat sans foie gras,...

Recette élaborée avec mon plus jeune fils qui adore la cuisine japonnaise ! INGREDIENTS 300 gr de saumon frais congelé 100 gr de riz rond spécial sushis/makis (ou riz rond pour risotto) 1 avocat mûr ou 1 quart de concombre 1 feuille de nori (feuille d'algue...

INGREDIENTS 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler (pur beurre) 125 gr de poudre d'amandes 125 gr de sucre en poudre 125 gr de beurre mou 2 oeufs 1 fève ( toujours 2 fèves pour moi, cela fait plus d'heureux) PREPARATION Préchauffer le four à 200°. Mélanger...

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Cornets surprise

Publié le 2 Janvier 2010

INGREDIENTS (pour 12 cornets) 6 feuilles de brick 300 gr de saumon fumé coupé en petites lanières 2 avocats 1 jus de citron 20cl de crème liquide allégée ciboulette beurre fondu sel PREPARATION Couper les feuilles de brick en deux. Les beurrer d'un côté....

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voeux pour 2010

Publié le 2 Janvier 2010

Bonne année Bonne chance Bonheur et santé ! ! ! ! ! ! ! Que 2010 soit pour vous tous une fête gourmande !

INGREDIENTS 1 pâte feuilletée prête à dérouler (pur beurre) 2 cuillères à soupe de moutarde 100 gr de gruyère râpé 1 jaune d'oeuf des graines de sésame ou de pavot PREPARATION Chauffer le four à 200°. Dérouler la pâte sur une plaque allant au four, en...

INGREDIENTS: (pour 20 croques) 40 tranches de pain de mie rond style "pain pour toast" 20 cl de crème épaisse 300 gr de saumon fumé 10 toastinettes Un demi jus de citron Ciboulette Sel, poivre PREPARATION: Mélanger la crème fraîche, le citron, la ciboulette,...

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Crème de betterave au cumin

Publié le 29 Décembre 2009

Jolie et délicieuse INGREDIENTS (pour quatre personnes) 200 gr de betterave cuite 200 gr de fromage blanc (à 20% pour moi) garder une cuillère à café par personne pour le décor 1 pincée de cumin en poudre sel PREPARATION Dans le blender mixer le tout...