Cake au citron et au vin blanc

Publié le 13 Avril 2015

Bonjour, comme je suis fidèle à ceux que j'aime, voici une recette réalisée régulièrement depuis 25 ans, et oui, ce cake est un délice alors, il ne faut pas l'abandonner hi, hi, hi !!!

C'est une des pâtisseries préférées de notre plus jeune fils, pour son anniversaire, il a eu droit à une version avec des rubans !!!!!

Un cake très moelleux, bien parfumé et l'alcool s'évapore à la cuisson, aucune crainte d'enivrer les enfants hi, hi, hi !!! J'y ajoute quelquefois des graines de pavot, c'est joli et ça croque un peu !!!!

Il faut impérativement respecter l'ajout de beurre, farine et vin en deux fois car j'ai déjà tenté une réalisation simplifiée mais mon gâteau n'était pas aussi fondant !!!!!

Je vous souhaite une excellente semaine gourmande et ensoleillée.

Amicalement.

Jeanne

Source : Le livre : Je cuisine avec maman de chez Tupperware

INGREDIENTS (pour environ 10 tranches)

250 gr de farine

175 gr de beurre fondu

175 ml de vin blanc sec

150 gr de sucre

2 gros oeufs

1 sachet de levure chimique

le zeste d'un citron non traité finement râpé

PREPARATION

Préchauffer le four à 175°.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la moitié de la farine, la moitié du beurre fondu tiède, la moitié du vin, mélanger.

Ajouter ensuite le reste de farine, la levure, le reste de beurre, de vin et les zestes du citron.

Bien mélanger le tout puis verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Enfourner pour 40 mn puis vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson cinq minutes.

Démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir.

Pas de photo de la découpe, je voulais garder le cake entier pour un petit-déjeuner "surprise" !!!