Flan aux champignons, fromage à raclette et saumon fumé

Publié le 21 Février 2016

Et voilà, les enfants sont partis et je reviens vers vous pour une nouvelle recette, toujours proposée à nos nouveaux voisins lors d'un apéritif / dînette.

Pour une première invitation, j'aime bien proposer plusieurs petits plats froids et chauds, chacun peut se servir selon ses goûts et puis, l'ambiance d'une dînette est plus décontractée !

On passera aux "choses sérieuses" plus tard avec un dîner dans les règles de l'art, ou presque hi, hi, hi !!!!

Excellente soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

On peut préparer ces flans à l'avance, c'est pratique !

INGREDIENTS

pour 4 personnes

250 gr de champignons de Paris

100 gr de saumon fumé

70 gr de gruyère râpé

2 tranches 1/2 de fromage à raclette, coupées en petits dés

1 échalote

1 gousse d'ail

1 cc d'huile d'olive

3 oeufs

200 gr de crème liquide

1 pincée de muscade

1 cs de ciboulette

sel et poivre

PREPARATION

Eplucher l'ail et l'échalote, les hacher et les mettre à fondre dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Couper le bout du pied terreux des champignons, les laver rapidement, les sécher, les émincer et les ajouter dans la sauteuse, les laisser cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.

Beurrer des ramequins ou des petites cocottes et couper le saumon en fines lanières.

Casser les oeufs, les battre avec la crème, la ciboulette, du sel, du poivre et la muscade.

Répartir les champignons, le saumon et le fromage à raclette dans les cocottes, verser dessus la crème aux oeufs et recouvrir de gruyère râpé.

Vous pouvez glisser vos cocottes immédiatement au four à 180 ° pour 20 mn de cuisson ou les laisser refroidir et les entreposer au frais.

Il suffira de les glisser au four 30 minutes avant de les servir à vos invités.

J'ai couvert mes cocottes les cinq dernières minutes de cuisson pour que le flan ne soit pas trop grillé.

Il reste encore le dessert à vous proposer, les autres recettes de cette dînette sont déjà sur le blog