Bonjour, comme je vous propose des légumes depuis trois jours,

il faut maintenant déguster une douceur avant de se retrouver en manque hi, hi, hi !

J'ai décidé de marier les petites prunes rouges de mon jardin

avec de grosses prunes jaunes et j'ai parfumé cette confiture avec du citron vert

et trois gousses de vanille de Tahiti que j'ai la chance de recevoir régulièrement.

Ma confiture est toute jolie, délicieusement parfumée et comme vous pouvez le voir,

j'ai maintenant une belle réserve pour l'hiver !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 17 pots petits et moyens)

1 kg 500 de prunes rouges lavées, séchées, dénoyautées

1 kg 500 de prunes jaunes lavées, séchées, dénoyautées

3 kg de sucre à confiture

2 citrons verts

3 gousses de vanille de Tahiti

PREPARATION

Verser les prunes préparées dans une grande cocotte ou une bassine à confiture.

Ajouter le sucre, les jus de citron, fendre les gousses de vanille dans la longueur,

gratter les graines et les ajouter dans la cocotte avec les gousses fendues.

Laisser macérer 5 ou 6 heures.

Porter vos fruits à ébullition et maintenir la cuisson pendant 20 mn à petits bouillons.

Mélanger et écumer régulièrement.

Pendant ce temps, laver les pots et les couvercles, les ébouillanter

et les laisser s'égoutter sur un torchon propre.

Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposer une soucoupe10 mn au réfrigérateur,

verser ensuite une petite cuillère de confiture sur la soucoupe froide,

si elle se fige vous pouvez la mettre en pot.

Si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson 5 mn et vérifier à nouveau.

Remplir vos pots jusqu'au bord, visser les couvercles et retourner les pots pour chasser l'air.

Les laisser refroidir, les retourner, coller vos étiquettes et ranger les pots dans le noir.

Elle est pour qui la tartine !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Avec de bons fruits, on fait de la bonne confiture, miam !!!!!!!!