Amaretti aux noix, amandes, parmesan et graines de pavot

Publié le 20 Décembre 2014

Bonjour, pour notre dernière dînette du samedi avant noël, j'ai préparé différentes

petites "choses" dont ces amaretti délicieusement croquants à servir avec un autre

amuse-bouche fondant comme des bouchons au chèvre, orange et figues moelleuses.

La seconde recette sera pour plus tard pour vous donner, j'espère, l'envie de revenir hi, hi, hi !!!

Excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

Source : Apéro dînatoire de Cuisine conviviale N°48

INGREDIENTS (pour 10 pièces)

40 gr de noix mixées

40 gr de poudre d'amandes

30 gr de parmesan râpé

10 gr de farine

1blanc d'oeuf

1 cs de graines de pavot bleu

1 belle pincée de sel

poivre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les poudres de noix, amandes, parmesan, sel, poivre et farine.

Ajouter le blanc d'oeuf non battu, mélanger au départ avec une spatule

puis avec les mains pour obtenir une boule de pâte homogène.

Sur un plan de travail, rouler la pâte en un boudin, le couper en 10 parts

et rouler chacune d'elles en billes de la taille d'une noix.

Verser les graines de pavot dans une assiette creuse, rouler les billes dedans,

les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 mn.

Il y a une petite souris qui est passée par ici, il me semble hi, hi, hi !!!!!!

A droite, les amaretti avant cuisson, à gauche, les bouchons au chèvre et fruits

servis en même temps, les différentes textures se marient agréablement.