Brochettes de poulet et sa compotée de poivron rouge, oignon frais et mangue

Publié le 14 Juillet 2014

Bonjour, dans un magazine, j'ai trouvé une sympathique recette de brochette

mais la garniture froide ne me tentait pas, j'ai donc fait une compotée chaude,

ajouté des oignons frais, éliminer le sucre et le citron, bref, j'ai chipé l'idée

et arrangé le tout à ma "sauce", c'était vraiment bon et original, je suis contente !!!!!!

Encore un plat vite fait et par ces temps de "bricolage/ repassage", c'est pratique !!!!

Je vous souhaite de voir un superbe feu d'artifice ou de l'avoir dans le coeur, c'est encore mieux !

Excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 6 brochettes)

2 belles escalopes de poulet

1 mangue ou une boite de mangue en quartiers bien égouttés

1 poivron rouge

2 oignons frais

2 cs de sauce soja

1 cs dhuile d'arachide

1 pincée de gingembre

poivre 5 baies

PREPARATION

Couper chaque escalope en douze morceaux égaux, les mettre dans un plat,

ajouter la sauce soja, l'huile, le gingembre, deux ou trois tours de moulin à poivre,

mélanger pour bien enrober la volaille et laisser mariner 1 heure.

Pendant ce temps, éplucher le poivron à l'économe, l'ouvrir, retirer le pédoncule,

les graines et les membranes blanches, couper la chair en petits dés.

Eplucher la mangue, retirer le noyau, couper la chair en dés.

Laver, sécher les oignons frais, les couper finement.

Dans un plat allant au four, mélanger les dés de poivron, mangue et oignons.

(Garder un peu de "vert" d'oignon pour la décoration)

Sur chaque brochette en bois, enfiler six morceaux de volaille.

Arroser la garniture de fruit et légumes du reste de la marinade.

Déposer les brochettes dessus et glisser 20 mn au four préchauffé à 190 °.

Avant de servir, ajouter le reste de "vert" d'oignon frais.

Vous pouvez servir ces brochettes avec un peu de riz en plat de résistance

ou comme dans le magazine CUISINE ACTUELLE hors série de mai 2014 :

La compotée dans un joli verre avec une brochette debout.

C'est cette présentation que j'ai aimée et lors d'un apéritif

ou d'une "dînette", vous aurez du succès, j'en suis certaine !