Brochettes Italiennes

Publié le 13 Septembre 2010

Bonjour, voici une recette d'entrée fraîche et légère

servie avec une boule de glace au melon "maison".

De la coppa, de la mozzarella, du melon, des petites tomates

et tout cela disposé sur un mélange de jeunes pousses.

Des copeaux de parmesan, des pignons et du vinaigre balsamique pour finir.

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

1/2 melon

16 tomates "cerise"

10 tranches de coppa

1 boule de mozzarella

Salade, mélange de jeunes pousses

1 bloc de parmesan

4 cs de pignons de pin grillés

vinaigre balsamique

huile d'olive

sel

poivre en grains 5 baies

4 pincées de piment d'Espelette

4 boules de sorbet de melon ou de la glace "maison"

8 brochettes de bois

PREPARATION

Laver, essorer et disposer la salade sur 4 assiettes.

Couper les tranches de coppa en deux.

Préparer des cubes de melon.

Laver et sécher les tomates.

Faire des copeaux de parmesan avec votre éplucheur.

Enfiler en alternance les éléments sur les brochettes.

En diposer deux par assiettes.

Verser un filet de vinaigre et d'huile sur la salade, du sel et du poivre.

Parsemer de copeaux de parmesan et de pignons grillés.

Dans un tout petit bol mettre une boule de glace au melon avec une pincée de piment.

Et servir le tout avec un rosé Italien.

J'ai bien aimé cette association, glace et salade composée, j'espère que cela va vous plaire !