Cake aux airelles pour Valentin

Publié le 5 Décembre 2014

Bonjour les amis, je suis toute fière de vous annoncer la naissance de notre petit-fils Valentin.

Sa maman, son papa et sa grande soeur Agathe sont ravis et nous également,

je suis sur mon petit nuage depuis ce matin hi, hi, hi !!!!!!

En attendant de le voir très bientôt (autrement qu'en photos mais vive la technologie !!!!)

je me suis consolée en lui dédiant ce délicieux cake aux airelles

et toute à ma joie, j'ai commencé à décorer la maison pour qu'elle soit en fête.

Bonne dégustation, excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

Source : Fou de pâtisserie Janvier- Février 2014

INGREDIENTS

250 gr d'airelles (1 bocal de fruits au sirop égouttés)

120 gr + 50 gr de sucre (20 gr de sucre en plus à l'origine)

100 gr de beurre mou

les graines d'une gousse de vanille de Tahiti

1 cc de zestes de citron Bio hachés finement

2 oeufs

150 gr de farine

30 gr de poudre d'amandes

1 yaourt nature (babeure à l'origine)

1 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

PREPARATION

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Disposer les airelles égouttées sur le fond, les saupoudrer de 50 gr de sucre

et glisser le moule au congélateur le temps de préparer la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Au batteur électrique, fouetter le beurre, 120 gr de sucre, la vanille, les zestes

jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite les oeufs un à un

le yaourt puis les amandes, la farine, la levure et le bicarbonate.

Fouetter toujours au batteur pour obtenir une pâte très légère.

Sortir le moule du congélateur, y verser la pâte et enfourner pour 45 mn.

A la sortie du four, attendre 5 mn, démouler le cake en le renversant,

retirer le papier puis le décorer selon votre goût, une fois froid.

Pour vérifier la cuisson, enfoncer doucement une lame de couteau dans le cake

elle doit ressortir propre, si ce n'est pas le cas, poursuivre la cuisson 5mn.