Cake aux mûres,"Suisses" et sirop de violette

Publié le 4 Mars 2014

Bonjour, une matinée de dimanche ensoleillée et nous reprenons nos balades

dans les vide-greniers, elles nous permettent de, faire de la marche, découvrir des villages,

acheter des livres, de la vaisselle mais aussi des fruits, des légumes et même des oeufs d'oies !

J'ai glissé le premier dans ce cake fabuleusement fondant avec les fameux petits fromages frais !

Je pense que c'est le meilleur jamais réalisé dans ma cuisine, je suis ravie et vais garder

ces ingrédients pour en faire d'autres en changeant de fruits au fil des saisons.

Bonne dégustation à tous, excellente semaine gourmande.

Amicalement.

Jeanne

Une pensée pour Doria, chez qui on retrouve régulièrement de magnifiques cakes aux oeufs d'oies.

INGREDIENTS

250 gr de farine

180 gr de "petits Suisses" = 3

1 oeuf d'oie = 3 oeufs

120 gr de sucre

75 gr de beurre

125 gr de mûres (gardées précieusement au congélateur)

1 cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate de soude

2 ou 3 cs de sirop de violette (facultatif)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un "cul de poule", fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire.

Ajouter les fromages frais, le beurre mou et le sirop de violette, mélanger délicatement.

Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate, les incorporer dans le mélange précédent.

Ajouter les 2/3 des mûres dans la pâte, la verser dans un moule à cake beurré ou en silicone.

Ajouter le reste des fruits dessus et enfourner pour 1 heure.

Vérifier la cuisson avec une lame fine, elle doit ressortir propre.

Attendre que le cake tièdisse un peu, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Et qui va encore se régaler demain matin hi, hi, hi !!!!!!!!!!!!!!