Confiture de fraises à la vanille de Tahiti

Publié le 7 Mai 2014

Bonjour, quand gourmandise rime avec douceur, couleur et saveur,

ce n'est plus le moment de se demander si on rentrera dans son maillot de bain cet été !!!!!

En effet, une délicieuse confiture peut transformer un matin morose en journée radieuse

enfin, ça marche surtout avec les gourmands mais les autres peuvent essayer également hi, hi, hi !!!

Pour une belle dose de bonne humeur, il vous faudra, des fraises bien parfumées,

de la vanille (de Tahiti pour moi) du sucre, plein d'amour et une pincée de magie !

Un ingrédient facile à trouver dans toutes les cuisines, puisque c'est,

le plaisir de régaler son petit monde !!!!

Excellente soirée.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS ( pour 10 pots de différentes tailles)

2 kg de bonnes fraises

1kg 600 de sucre à confiture

(il contient de la pectine naturelle et permet donc une prise rapide

et un parfum des fruits mieux préservé grâce à cette cuisson courte)

1 jus d'un gros citron

2 gousses de vanille de Tahiti

PREPARATION

Laver, sécher, équeuter les fraises, les couper en morceaux, les verser dans une casserole

avec le sucre, le jus de citron et les gousses de vanille fendues et grattées.

Mélanger, couvrir et laisser macérer plusieurs heures, voir jusqu'au lendemain.

Vous pouvez mélanger à plusieurs reprises pour que le sucre fonde et enrobe les fraises.

Mettre les fruits à cuire et maintenir une petite ébullition pendant 20 minutes.

Ecumer si nécessaire et mélanger régulièrement.

Pendant ce temps, laver, sécher et ébouillanter pots et couvercles,

les mettre à sécher à l'envers sur un tochon sorti du placard.

Tester la cuisson de la confiture en versant une petite cuillère sur une soucoupe froide,

la confiture est prise si elle se fige, c'est le moment de, remplir les pots jusqu'au bord,

visser les couvercles, retourner les pots et laisser la confiture refroidir jusqu'au lendemain.

Coller ensuite les étiquettes et ranger vos pots à l'abri des gourmands.

Je vous offre un rayon de soleil charentais qui nous manque aujourd'hui !!!!