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/image%2F1445694%2F20150129%2Fob_8f2ba3_dscf2836.jpg "Cuisine facile et abordable mais également festive avec un seul mot d'ordre: le plaisir !")
Confiture de pêches et abricots au basilic "cannelle"
Publié le 9 Septembre 2013
Bonjour, voulez-vous une recette pour garder le soleil ?
Modestement (enfin pas tous les jours hi, hi, hi !!!) je vous propose une association
de fruits d'été parfumés avec ce fameux basilic "cannelle", trouvé sur le marché de Royan.
Et voici une éclaircie, la première depuis ce matin, youpi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vous voyez, ça marche ! on peut capturer le soleil et le mettre en bocaux hi, hi, hi !
Me voici avec un joli trésor pour tout l'hiver, à partager.................................où pas !!!!!!!!!!!
En attendant, je vous souhaite une douce semaine pleine de joie.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 6 pots, moyens et petits)
9 pêches épluchées et dénoyautées = 850 gr de fruits préparés
15 abricots moyens dénoyautés = 500 gr de fruits préparés
1 kg 200 de sucre à confiture
1/2 jus de citron
12 feuilles de basilic "cannelle" ciselées
PREPARATION
Laver les abricots, les essuyer, les dénoyauter et les couper en quatre.
Eplucher les pêches, les dénoyauter et les couper en morceaux.
Verser les fruits dans une casserole, ajouter le jus de citron et le sucre.
Mélanger et laisser mariner plusieurs heures et même toute la nuit au frais.
Porter ensuite les fruits à ébullition, ajouter le basilic "cannelle"
et maintenir des petits bouillons pendant 20 mn.
Mélanger et écumer régulièrement ou ajouter une noisette de beurre, il évite l'écume.
Pendant ce temps, laver et ébouillanter pots et couvercles,
les laisser s'égoutter sur un torchon propre sorti de placard.
Vérifier la tenue de la confiture en coulant une petite cuillère sur une soucoupe froide.
Si la confiture se fige, vous pouvez remplir les pots et visser les couvercles.
Retourner les pots de confiture pour chasser l'air et laisser refroidir.
Je ne retrouve plus les anciennes étiquettes "Le parfait ", je suis vraiment déçue, sniff !
Et qui lèche le fond de la casserole, ouh, la vilaine gourmande !!!!!!!!
Pour le moment, je résiste, tous les pots sont encore entiers !!!!!!!