Courgettes aux tomates confites

Publié le 9 Septembre 2010

Bonjour, voici une nouvelle recette de courgettes avec des tomates confites.

Mijotées longuement pour qu'elles s'imprègnent bien des parfums

et c'était délicieux avec des aiguillettes de poulet !

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

4 belles courgettes

200 gr de tomates confites à l'huile d'olive

4 gousses d'ail pelées et dégermées

sel

poivre

PREPARATION

Laver les courgettes, les peler un rang sur deux et les couper en dés.

Egoutter les tomates et les couper en morceaux.

Dans une sauteuse, chauffer 2 cs d'huile des tomates et verser les légumes.

Ajouter 4 gousses d'ail hachées, du sel et du poivre.

Mélanger et laisser mijoter de jusqu'à la consistance désirée.

Tout confits mes petits légumes étaient vraiment bons!