Crème de thon et sa meringue au piment d'espelette

Publié le 24 Janvier 2012

Bonjour, voici ma petite entrée de dimanche,

je me suis inspirée d'une recette d'Eryn et sa folle cuisine".

Sa crème est au saumon et sa meringue à l'aneth,

comme cela vous aurez deux recettes pour le prix d'une hi, hi, hi !

C'est délicieux, bien crémeux et original, je trouve !

Belle soirée à tous.

INGREDIENTS (pour 6 petits ramequins)

1 boite de thon au naturel (thon et eau)

300 ml de crème liquide

2 jaunes d'oeufs

2 cc de maïzena

1 cs de jus de citron

sel

piment d'espelette

Meringue

2 blancs d'oeufs

1 cs de jus de citron

1 grosse pincée de piment d'espelette

sel

PREPARATION

Allumer le four à 200°.

Mixer le contenu de la boite de thon avec la crème, saler, ajouter une pincée de piment.

Porter cette crème à ébullition dans une casserole et pendant ce temps,

fouetter le jaune d'oeuf avec le jus de citron et la maïzena,

verser dans la crème de thon, mélanger et laisser épaissir sur feu doux.

Verser la crème dans des petits ramequins et laisser tiédir.

Pour la meringue, fouetter les blancs avec une pincée de sel, le jus de citron.

Ajouter le piment d'espelette et bien mélanger.

Dresser la meringue sur les crèmes et enfourner pour 5 mn.

Servir avec du bon pain, c'est délicieux, miam !

J'ai ajouté une pincée de piment dessus avant de les passer au four !

Je fais semblant car j'en ai mangé deux à moi toute seule mais chut !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Et j'en profite pour jouer au jeu de Nicole du blog très raffiné " Nicole Passions"

pour gagner sa jolie poupée de linge.