Financiers à la mangue et aux groseilles

Publié le 30 Août 2014

Bonjour, si vous aussi vous aimez les financiers, pensez à garder vos blancs d'oeufs

inutilisés au congélateur dans de petites boites par un, deux ou trois, il suffira de les sortir

quelques heures avant de préparer vos gourmandises et en un tour de main,

vous pourrez régaler votre petit monde, enfin, c'est une bonne excuse hi, hi, hi !!!!!

Une fois encore, j'ai choisi la base de la recette chez mon amie Véronique, vous connaissez

son magnifique blog Recettes de Leyre et d'ailleurs, si ce n'est pas le cas, allez-y sans tarder,

c'est une mine de pépites gourmandes, originales et irrésistibles.

De quoi vous consoler de la rentrée hi, hi, hi !!!!!!

Bonne dégustation, amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 12 financiers de gourmands)

4 blancs d'oeufs

130 gr de beurre

100 gr de sucre

60 gr d'amandes en poudre

40 gr de farine

20 gr de farine de maïs

1 mangue ou 1 boite de mangue au sirop égouttée

quelques grappes de groseilles

PREPARATION

Préchauffer le four à 170°.

Mettre le beurre à chauffer dans une casserole, dès qu'il commence à

se colorer et à sentir la noisette, le retirer du feu et le laisser refroidir.

Fouetter légèrement les blancs d'oeufs et le sucre, verser dessus les farines,

la poudre d'amandes et en dernier le beurre "noisette", mélanger le tout.

Répartir la pâte dans douze alvéoles en silicone que vous remplirez aux trois quarts.

Eplucher la mangue, retirer le noyau, couper la chair en petites lamelles

en ajouter trois ou quatre dans chaque moule puis enfourner pour quinze minutes.

Surveiller la cuisson, vos gâteaux doivent rester blonds.

Attendre que les financiers soient froids puis les démouler, les saupoudrer de sucre glace,

ajouter une grappe de groseilles et régalez-vous !

La version de Véronique est aux figues, ça tombe bien, c'est la saison, miam !!!!!!!!