Gratin de légumes d'été à la cancoillotte

Publié le 30 Septembre 2011

Rebonjour, la semaine passée avec l'arrivée de l'automne, j'ai eu envie d'un gratin à la cancoillotte.

Mais avec ce beau temps, je l'ai associée à des tomates de deux couleurs et des courgettes.

Avec des lardons et une cuillère de moutarde, voici de quoi se régaler !

Il fait toujours aussi beau, c'est un plaisir de profiter de ces derniers légumes et fruits d'été.

INGREDIENTS (pour 4 gratins)

250 gr de cancoillotte (1 pot)

200 gr de lardons fumés

3 oeufs

2 belles courgettes

4 ou 5 tomates de deux couleurs

1 cs de moutarde

sel

poivre

PREPARATION

Faire rissoler les lardons à sec, les éponger ensuite dans du papier.

Laver les tomates et les courgettes, les essuyer.

Couper les extrémités des courgettes, les trancher finement et les cuire à la vapeur.

Couper les tomates en quartiers et les épépiner.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cancoillotte, la moutarde, une pincée de sel et du poivre.

Beurrer les ramequins, y déposer un mélange de légumes et de lardons et couvrir de crème.

Enfourner pour 30 mn à 200°.

Et réchauffés ce midi, ils étaient aussi bons !