Merlu au four et ses légumes

Publié le 28 Septembre 2010

Coucou, aujourd'hui, je vous propose ma recette de merlu cuisiné cette semaine.

Dans la famille, il est souvent cuit au court-bouillon et mangé froid avec de la mayonnaise.

J' ai imaginé cette cuisson au four avec vin blanc, tomates, champignons et aromates.

Résultat positif, j'ai eu du succès avec mon beau poisson tout frais et ses légumes.

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

1 beau merlu bien frais de 1kg 500

4/5 tomates

30 cl de vin blanc

thym, 1 feuille de laurier, romarin, persil ciselé

2 oignons rouges

sel, poivre 5 baies

600 gr de champignons

2 cs de crème épaisse

PREPARATION

Vider, laver, éponger votre poisson et lui couper la tête si comme moi vous n'avez pas de plat assez grand.

Laver et couper les tomates en quartiers, éplucher les oignons, les couper en tranches

Ajouter ces légumes dans le plat avec tous les autres ingrédients sauf les champignons et la crème.

Arroser de vin blanc et glisser votre plat dans le four pour 30 mn à 200°.

Napper régulièrement le poisson de sa sauce pendant la cuisson.

Pendant ce temps, laver les champignons dans une passoire, enlever le bout terreux.

Les couper en tranches et les faire sauter dans une poêle avec 1 cuillère de beurre.

Ajouter du sel, du poivre et laisser toute l'eau s'évaporer.

A la fin de la cuisson du poisson, le sortir du four, ajouter les champignons,

la crème, mélanger délicatement et remettre au four pour 5 mn.

Vérifier la cuisson du poisson puis servir un morceau de filet de merlu entouré de légumes.

Vous pouvez ajouter du riz dans vos assiettes pour les gros appétits.

Oups, j'ai oublié de prendre une photo de mon assiette, bon le principal, c'est que c'était bon !