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/image%2F1445694%2F20150129%2Fob_8f2ba3_dscf2836.jpg "Cuisine facile et abordable mais également festive avec un seul mot d'ordre: le plaisir !")
Millefeuille de concombre au chèvre et tomate confite
Publié le 9 Septembre 2011
Bonjour, voici que l'été revient et avec lui l'envie de petites entrées bien fraîches !
Ce millefeuille parfumé au basilic est à la fois fondant et croquant, j'aime ça !
Tout simple à réaliser, il produit pourtant son petit effet et donne un air de fête
à votre déjeuner, j'espère qu'il vous tentera !
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
1 /2 concombre
100 gr de chèvre frais + 1cs de lait ou de crème liquide
4 pétales de tomates confites dans de l'huile d'olive + 2 pour le décor
4 radis
4 feuilles de basilic + 2 pour le décor
sel
poivre du moulin
un peu de réduction de vinaigre balsamique
quelques feuilles de salade (sucrine pour moi)
PREPARATION
Mélanger le chèvre avec le lait ou la crème, une pincée de sel, du poivre, du basilic ciselé.
Couper finement les tomates confites égouttées, les ajouter à la crème de chèvre et mélanger.
Sur une mandoline, trancher finement le concombre lavé.
Déposer des cercles à dresser dans les assiettes de service.
Poser au fond des rondelles de concombre en rosace, ajouter du chèvre et recommencer deux fois.
Finir par une petite quenelle de chèvre et le reste de basilic.
Décorer l'assiette avec la salade, le reste des tranches de concombre et les radis en fleurs.
Verser le vinaigre balsamique en zig zag et servir bien frais.
Je vous souhaite une bonne dégustation !