Mini-cakes aux pêches et basilic

Publié le 31 Mai 2011

Bonjour, j"espère que vous avez passé un beau dimanche

et pour continuer la semaine avec des gourmandises, voici des petits cakes

dans lesquels j'ai glissé des quartiers de pêche et du basilic ciselé.

Je suis ravie de ce mariage délicieusement parfumé et j'espère qu'il vous plaira !

INGREDIENTS (pour 12 pièces)

230 gr de farine

120 gr de sucre

110 gr de beurre mou

2 oeufs

10 feuilles de basilic ciselé

3 pêches

1 sachet de levure

1 cs de sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter le beurre mou et le sucre, ajouter la farine, la levure et le basilic ciselé.

Bien mélanger le tout, remplir au 2/3 des petits moules à cakes.

Eplucher les pêches, retirer les noyaux, couper la chair en tranches.

Enfoncer 3 tranches dans chaque cake et glisser les moules au four pour 20 mn.

A la fin de la cuisson, attendre 5 mn, démouler les cakes et les laisser refroidir.

Juste avant de servir, les saupoudrer de sucre glace.

Ils sont vraiment très moelleux, c'est un régal avec un thé ou un café !