Muffins à la confiture de mûres et au citron

Publié le 23 Janvier 2014

Bonjour, ces jolis muffins accompagnaient ma panna cotta à la mangue.

J'ai parfumé une grande partie de la pâte avec une confiture de mûres "maison"

et le reste avec du citron, c'est un délicieux muffin "2 en 1" hi, hi, hi !!!!

Je me suis inspirée d'une recette de notre chère Sandy de CUISINES ET CIGARES,

elles sont toujours irrésistibles et merveilleusement photographiées.

Sandy nous propose une cuisson très originale puisqu' à la vapeur

mais, je n'ai pas osé prendre le risque (oh la peureuse hi, hi, hi !!!)

C'est certain, je me lancerai la prochaine fois, ils sont trop bons !!!!

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 8 muffins)

200 gr de farine

130 gr de sucre (165 gr pour Sandy)

2 oeufs

10 cl de crème liquide à 15% mg (lait pour Sandy)

2 cc de levure chimique

2 cs de confiture de mûres "maison" (de framboises pour Sandy + arôme de framboises)

1/2 cc d'arôme de citron (vanille pour Sandy)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Fouetter longuement le sucre et les oeufs, pour obtenir une mousse légère.

Incorporer la crème puis le mélange farine/ levure.

Verser 1/4 de pâte dans un bol, y ajouter l'arôme de citron.

Mélanger la confiture au reste de pâte.

Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffins,

y répartir la pâte à la confiture, décorer avec la pâte au citron en faisant des "points".

Enfourner pour 20 minutes puis laisser refroidir vos muffins sur une grille.

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Il n'en reste qu'un seul, snifff !!!!!!