Pain "tourbillon" excellentissime !!!!!!!!

Publié le 10 Juin 2012

Bonsoir, voici un pain "tourbillon" qui chez moi ne tourbillonne pas

mais il est si bon que je vous le montre tout de même !

Il est préférable de faire deux ou trois baguettes à la place de ce gros pain,

c'est plus facile pour faire de grands rectangles et les rouler pour obtenir ce fameux tourbillon !

La pâte était superbe, la consistance et le goût fantastiques !

La recette vient de notre chère Véronique du blog Recettes de Leyre et d'ailleurs.

Je vous engage à le tester si ce n'est pas encore fait !

Belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS

200 gr de lait demi-écrémé tiède

65 ml d'eau tiède

1 cc de sel

1 cc de sucre

1 oeuf battu

35 gr de beurre mou

550 gr de farine T55

1 sachet de levure de boulanger

70 gr de beurre fondu pour le feuilletage

2 ou 3 cs de flocons d'avoine

4 cs de lait pour dorer le pain

PREPARATION

Déposer tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain.

Choisir le programme"pâte" de 1h30".

La pâte doit remplir la cuve à la fin du programme ! Si ce n'est pas le cas, attendre encore 30 mn.

Sortir la pâte et la verser sur un plan fariné, la dégazer et l'étaler en un grand rectangle.

Ou faire trois parts et trois rectangles pour obtenir trois baguettes.

Badigeonner la pâte avec un pinceau de la moitié de beurre fondu prévu pour le feuilletage.

Refermer le rectangle en ramenant les bords vers le centre,

déposer au frais 15 mn le temps que le beurre se fige.

Récupérer la pâte, l'étaler de nouveau et la badigeonner du reste de beurre.

La rouler, la déposer sur une plaque de cuisson et la badigeonner de lait.

Faire de larges entailles avec une lame, parsemer le pain de flocons d'avoine

et laisser lever à l'abri des courants d'air (dans le four éteint pour moi) pendant 1h 30.

Préchauffer le four vide pendant 10 mn à 180°.

Enfourner le pain pour 25 à 30 mn.

Ne pas oublier de faire "le coup de buée" en versant un grand verre d'eau

dans le lèche-frite situé en dessous du pain.

Oh les bonnes tartines !

J'adore le pain "maison" !