Palet extra-fondant au jus d'orange sanguine

Publié le 22 Mars 2014

Bonjour, voici enfin la recette promise, ces palets sont particulièrement fondants et exquis.

J'ai doublé les proportions (tant qu'à faire hi, hi, hi !!!) utilisé du jus d'orange sanguine

à la place du citron, ajouté trois mûres par palet et non une framboise et incorporé dans la pâte

une lichette de liqueur de "Mandarine Impériale" à la place des zestes de citron.

Je cherchais dans le bar du Cointreau et suis tombée sur ce fond de bouteille.

A utiliser avec modération évidemment mais l'alcool cuit dans les gâteaux, s'évapore.

A cette heure, ces petits délices ont disparu mais maman m'en parle encore hi, hi, hi !!!!!!

Excellente soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

cuisine 1710-copie-1

Source : L'excellent blog d'Eryn et sa folle cuisine

INGREDIENTS ( pour12 palets)

2 blancs d'oeufs

100 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de levure chimique

40 gr de crème entière

35 gr de beurre fondu froid

1 jus d'orange sanguine

20 gr de liqueur de Mandarine impériale

36 mûres surgelées

1 pincée de sel

sucre glace pour le décor

PREPARATION

Préchauffer le four à 150 °.

Beurrer des moules souples.

(si pas souples, beurrer, ajouter un cercle papier sulfurisé et rebeurrer)

Fouetter les blancs d'oeufs, le lait, la liqueur pour obtenir une légère mousse.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, y creuser un puits,

verser le mélange liquide précédent, fouetter jusqu'à homogénéisation.

Ajouter le jus d'orange et le beurre fondu froid, fouetter pour obtenir un mélange aéré.

Répartir la pâte dans les moules, ajouter trois mûres par alvéole et enfourner 20/25 mn.

Les palets doivent être dorés sur les bords et à peine colorés au centre.

Attendre cinq minutes, les démouler très délicatement et les laisser refroidir.

Une recette simple, facile à réaliser, il ne vous faudra qu'un fouet à main mais quel résultat !!!!!!

Quel dommage de devoir tondre ces jolies paquerettes hi, hi, hi !!!!!!