Petite île flottante au paprika et son coulis de poivron

Publié le 12 Février 2011

Bonjour, toujours dans la légèreté, voici une entrée douce et piquante à la fois !

Une île flottante parfumée au paprika sur un coulis de poivron relevé de piment de cayenne.

C'est joli, aérien, surprenant et délicieusement réservé aux grands.

Je vous souhaite une bonne dégustation si cela vous tente !

 

DSC07622.jpg

 

INGREDIENTS       (pour 2 personnes)

 

1 bocal de poivrons rouges grillés et pelés (poids net égoutté 400 gr)

1/2 oignon rouge

3 blancs d'oeufs

1 cuillère à soupe rase de paprika

sel

1 pincée de piment de cayenne

2 cs d'amandes effilées

 

PREPARATION

 

Allumer le four à 210°.

Egoutter les poivrons, les couper en morceaux et les mixer dans le blender

avec le morceau d'oignon rouge du sel, 1 pincée de piment et 5 cl d'eau.

Réserver ce coulis au frais.

Battre les blancs en neige très ferme avec une grosse pincée de sel.

Ajouter ensuite les 3/4 du paprika et fouetter encore 30 secondes.

Poser sur une plaque anti-adhésive 2 cercles de 8 cm de diamètre sur 5 cm de hauteur.

Remplir les cercles avec les blancs battus et enfourner pendant 5 mn.

Sortir les îles du four et les laisser refroidir.

Faire griller les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive.

Au moment de servir, répartir le coulis dans les assiettes et déposer une île au centre.

Parsemer l'ensemble d'amandes grillées er servir.

 

DSC07619.jpg DSC07620.jpg

 

DSC07624.jpg

 

Je me suis encore inspirée d'une recette trouvée dans le livret "cuisine de fête" de chez SOLAR. 

 

Rédigé par Jeanne

Publié dans #recettes pour utiliser les blancs d'oeufs

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C
cecile
15/02/2011 10:28
<br /> j'adore !! original, léger et coloré !<br /> bises<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
15/02/2011 15:28
<br /> <br /> Tout léger mais plein de saveurs ! J'ai servi le reste de coulis le lendemain sur de la mâche, un délice ! Merci de ta visite, bises.<br /> <br /> <br /> <br />
N
nawel
15/02/2011 01:03
<br /> Bonsoir Jeanne,<br /> Voilà une petite merveille!<br /> Je craque devant cette petite entrée fort sympatique!<br /> Bisous et bonne fin de soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
15/02/2011 15:35
<br /> <br /> Merci, j'étais toute contente et je vais la décliner avec d'autres saveurs ! Bises et bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
B
BREE
14/02/2011 21:50
<br /> original !<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
15/02/2011 15:36
<br /> <br /> Merci à toi, bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
M
michette
14/02/2011 18:15
<br /> Tout en légèreté mais parfumée et colorée !<br /> Bises<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
14/02/2011 19:44
<br /> <br /> Surprenante et délicieuse ! Merci beaucoup, bises, bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
C
cuisineplurielle
14/02/2011 13:59
<br /> elle est sympa comme tout cette recette<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
14/02/2011 15:40
<br /> <br /> Merci beaucoup ! Bonne semaine gourmande.<br /> <br /> <br /> <br />
C
coco
14/02/2011 13:54
<br /> alors là c'est bleufant surprenant et certainement très bon !! bravo pour l'originalité et la belle assiette! bizz coco<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
14/02/2011 15:41
<br /> <br /> Merci coco, j'avoue que j'étais toute contente du résultat ! Bises, bonne semaine.<br /> <br /> <br /> <br />
C
crispy sisters
14/02/2011 10:45
<br /> très originale cette ile flottante salée<br /> biz<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
14/02/2011 15:44
<br /> <br /> Merci bien, bises, bonne semaine.<br /> <br /> <br /> <br />
D
drissia
14/02/2011 09:56
<br /> une recette originale et bien facile,le résultat est trop bon et léger,bien présenté!!!bravo et merci du partage!!!<br /> je te souhaite une belle journée!!Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
14/02/2011 15:45
<br /> <br /> Tu as raison, c'est facile à réaliser et si joliment gourmand ! Belle semaine à toi, bises.<br /> <br /> <br /> <br />
M
ma-ger-de
14/02/2011 09:46
<br /> oh dis donc, elle est vraiment extra et originale ta recette!! bravo!<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
14/02/2011 15:46
<br /> <br /> Merci beaucoup, j'étais toute fière de moi  et c'est pourtant bien facile à réaliser ! Belle semaine gourmande.<br /> <br /> <br /> <br />
C
céline
14/02/2011 09:10
<br /> très sympa cette ile flottante<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
14/02/2011 15:46
<br /> <br /> Merci Céline, c'est gentil ! Bonne semaine.<br /> <br /> <br /> <br />
V
Valérie ( Franche-Comté )
14/02/2011 08:00
<br /> Chouette j'aurais un aperçu de ces bonnes recettes que tu vas mettre en avant, ce livre est tentant, j'ai déjà noté toutes les infos le concernant<br /> Bonne journée Jeanne, merci, bise.<br /> Valéri€<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
14/02/2011 15:49
<br /> <br /> En plus, j'ai acheté ce livret dans une solderie de livres à La Rochelle pour 2 € !!! Cela en vaut vraiment la peine ! Merci, bises et excellente semaine. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
V
Véb
13/02/2011 21:20
<br /> Superbe assiette colorée préude à une ST VALENTIN concoctée avec soin et amour. Bravo pour cette recette j'en suis soufflée. Biz cordiale<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 22:49
<br /> <br /> Merci, voici une recette bien facile à réaliser mais qui donne un beau résultat, et c'est vraiment sympathique ! Bises et bonne nuit, merci de ta visite. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
R
Ramu
13/02/2011 20:36
<br /> Wouaaahh!Très beau à voir et un délice!Bonne soirée.<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 22:50
<br /> <br /> Merci beaucoup, bisous, bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
M
Minimirabelle
13/02/2011 19:39
<br /> Super original! Ca change et ça en jette!!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 22:50
<br /> <br /> Merci beaucoup de cette gentille visite, bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
M
mitokola
13/02/2011 18:22
<br /> En effet Jeanne, une très belle et très gourmande entrée légère et savoureuse à souhait, excellente idée et superbe recette simple et délicieuse, bravo et merci à toi...<br /> je te souhaite une très belle soirée, gros bisous<br /> Jacqueline<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 22:54
<br /> <br /> Merci, je suis contente de cette recette, elle est originale !  C'est toujours un plaisir de te lire, je te souhaite une excellente nuit, bises. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
M
Michelle
13/02/2011 17:43
<br /> Belle idée appétissante jeanne. bonne fin de week end<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 22:55
<br /> <br /> Merci Michelle, bises et bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
V
Valérie ( Franche-Comté )
13/02/2011 17:08
<br /> Et ce livre " cuisine de fêtes " est sur ma liste, donc tu confirmes qu'il me le faut absolument<br /> Je te souhaite une bonne fin de dimanche<br /> Valéri€<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 22:59
<br /> <br /> Il est vraiment intéressant, les recettes sont  tentantes et je vais en préparer encore plusieurs dans les semaines à venir ! C'est "cuisine de fête" dans une collection de cuisine actuelle<br /> chez SOLAR ! Merci de ta gentille visite, bises et bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
V
Valérie ( Franche-Comté )
13/02/2011 17:07
<br /> Une belle composition, originale, colorée et légère, le coulis de poivron, j'adore<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 23:00
<br /> <br /> J'ai aimé moi aussi pour le goût et aussi le visuel ! Merci à toi, bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
Méli
13/02/2011 14:40
<br /> Un bon dimanche à toi!<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 23:01
<br /> <br /> Merci Méli, bises et bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
B
Boljo
13/02/2011 13:33
<br /> Une belle inspiration et une très jolie réalisation, ta recette est très attirante par sa légèreté et ses saveurs.<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 23:01
<br /> <br /> Merci à toi, c'est bien gentil ! Bises et bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
J
Jeanne
13/02/2011 10:28
<br /> Une très belle assiette bien parfumée !!! Bravo !!! Bon dimanche<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 23:02
<br /> <br /> Merci Jeanne, c'est très gentil ! Excellente nuit à toi.<br /> <br /> <br /> <br />
J
jess
13/02/2011 10:21
<br /> Aussi appétissante que sa cousine sucrée.<br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 23:03
<br /> <br /> Merci, c'est vrai, tu as raison ! Bises et bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
C
chacha
13/02/2011 10:10
<br /> ced oit être fabuleux, ce coulis de poivrons avec la texture aérienne de l'ile flottante. Bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 23:04
<br /> <br /> C'est vrai, surprenant et délicieux ! Merci de ta gentille visite et bonne nuit .<br /> <br /> <br /> <br />
D
delices d&#039;edith
13/02/2011 06:20
<br /> que d'idées a pecher chez toi ! c'est magisue ton taille carotte !!les filets de rougets superbements decorés !<br /> bravo pour ces recettes bise<br /> amities<br /> edith<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 23:05
<br /> <br /> Ah, je suis toute contente de ce taille-crayon pour légumes, il est rigolo ! Merci de ton gentil commentaire, bises et belle nuit à toi. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
C
COLARGOL
13/02/2011 00:26
<br /> c'est superbe !! excellente idée et très jolie réalisation, j'aime beaucoup<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
13/02/2011 23:06
<br /> <br /> Merci beaucoup de cette gentille visite ! Bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
P
prici
12/02/2011 23:16
<br /> Belle idée!<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 23:19
<br /> <br /> Merci beaucoup, bon dimanche.<br /> <br /> <br /> <br />
M
missgourmande
12/02/2011 22:13
<br /> une recette très originale!! j'y goûte...merci<br /> bon dimanche bizzzz<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 23:02
<br /> <br /> C'est gentil, merci  ! Bises, bon dimanche à toi.<br /> <br /> <br /> <br />
C
christele
12/02/2011 21:40
<br /> une entrée bien appétissante<br /> j'aime beaucoup<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 23:02
<br /> <br /> Merci bien, bon dimanche ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
Miss Miamm
12/02/2011 21:08
<br /> Absolument superbe !! Et une présentation splendide !!<br /> <br /> Bravo !! Bises et bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 23:06
<br /> <br /> Merci, je suis toute contente que cela te plaise ! Bises, bon dimanche.<br /> <br /> <br /> <br />
A
AMELIE
12/02/2011 20:50
<br /> Une jolie assiette..Bien appétissante.<br /> *Pour l'arënkha description :Pescaviar a développé à partir de harengs sauvages de la mer du Nord un produit au goût fumé délicat et à l'arôme intense avec une touche de noix, idéal pour préparer<br /> et relever tout sorte de plats.<br /> Arënkha est un produit versatile qui peut être utilisé dans les plats aussi bien chauds que froids, et qui apporte une pointe d'originalité aux salades, aux entrées et à des recettes de pâtes ou<br /> encore à des plats de poisson. Cela ressemble au caviar..mais pas le prix (lol).super pour les décos, je l'avais utilisé en partie pour le filet de bar aux gambas, recette précédente.<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 23:10
<br /> <br /> Merci beaucoup de tes explications, c'est gentil  ! Me voilà plus riche de cette connaissance grâce à toi ! Bisous et bon dimanche. Merci encore. Jeanne<br /> <br /> <br /> <br />
P
Pauline
12/02/2011 20:31
<br /> Trop mimi ^^<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 23:11
<br /> <br /> Merci beaucoup.<br /> <br /> <br /> <br />
J
josette
12/02/2011 20:13
<br /> bonsoir jeanne,superbe recette,j'aime beaucoup,cela va péter le feu!!!!!!!!.bonne soirée.bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 23:12
<br /> <br /> Tu as raison, c'est relevé ! Bisous et merci de ton passage. Bon dimanche.<br /> <br /> <br /> <br />
2
29999
12/02/2011 19:02
<br /> Trop bon !<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 23:12
<br /> <br /> Merci beaucoup, bises.<br /> <br /> <br /> <br />
B
Brigitte
12/02/2011 19:01
<br /> Une très jolie recette. J'adore les couleurs!<br /> Comme nous aimons les épices, ce plat ravirait nos papilles!<br /> Quel stimulant;)!<br /> Bravo ma petite Jeanne. Encore une belle victoire a ton actif:)<br /> Bonne soirée et gros bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 23:13
<br /> <br /> C'est trop gentil ! Merci, je suis toute contente du résultat, c'est joli et bon ! Bisous ma chère et excellent dimanche.<br /> <br /> <br /> <br />
P
Poucinette
12/02/2011 18:32
<br /> C'est superbe !!!! cela est très intéressant !!!! :)gr0sses bises !!!!: )<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 18:38
<br /> <br /> Merci beaucoup, une bien agréable surprise cette île flottante au paprika ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
maeldune
12/02/2011 18:21
<br /> Et bien je suis très tentée par cette île de feu!!!!<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
12/02/2011 18:39
<br /> <br /> Merci, c'est spectaculaire est vraiment agréable ! Je suis contente de cet essai ! Bises.<br /> <br /> <br /> <br />