Petite terrine de porc, veau et jambon de pays aux épices "Cajun"

Publié le 9 Octobre 2014

Bonjour les amis, très régulièrement, je suis tentée par vos délicieuses recettes

et c'est le cas pour ces petites terrines vues sur le blog "Prendre le thé chez Syssie"

qui, elle-même a craqué pour une recette de Gridelle, merci et bravo à toutes les deux !!!!!

Chacune de nous a fait une version légèrement différente en fonction de ses richesses,

à vous de choisir ou d'inventer la vôtre hi, hi, hi !!!!!

Excellente fin de semaine.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS ( pour 6 terrines)

400 gr de veau haché

300 gr de chair à saucisse

150 gr de jambon de pays finement haché

2 échalotes

2 x 5 cl de vin blanc

1 oeuf

sel

1 cc d'épices Cajun

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les viandes, l'oeuf, les épices,

le sel, les échalotes finement hachées et 5 cl de vin blanc.

Répartir le mélange dans six bocaux et verser le reste de vin blanc dessus.

Rabattre les couvercles sur les bocaux sans les fermer

et les déposer dans un grand plat allant au four.

Verser de l'eau chaude autour des bocaux jusqu'à la moitié de la hauteur.

Enfourner pour 1h10 puis, avec un gant isolant,

relever les couvercles des bocaux et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Sortir le plat du four, laisser refroidir puis placer les terrines au frais

et attendre le lendemain pour les déguster avec du bon pain.

cuisine 1877

Avec quelques crudités, des figues et un filet de crème de Balsamique, nous nous sommes régalés.