Petits coeurs de betterave sur sa crème au chèvre

Publié le 19 Juillet 2012

Bonjour, je cherchais une idée d'entrée et j'ai ouvert mon réfrigérateur

pour voir quels ingrédients je pouvais marier avec bonheur !

Une betterave cuite, deux pots de fromage blanc surmonté de crème fouettée,

un oignon nouveau, 1/2 boite de chèvre frais, avec des herbes cela devrait faire l'affaire !!!!!!!

Je me suis amusée à découper des petits coeurs pour les coller à la paroi de mes verrines,

et figurez -vous que j'ai eu un compliment hi, hi, hi ! En plus, cette préparation est un régal d'onctuosité !

A vous de la tenter si vos papilles frétillent !

Belle soirée à tous.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1 betterave cuite

2 pots de fromage blanc "Gervita"

1 petit oignon frais de la taille d'une noix

75 gr de chèvre frais

ciboulette ciselée

1 cc de poivre rose concassé

1 cc de vinaigre balsamique

1 cc d'huile d'olive

sel

PREPARATION

Trancher finement la betterave sur une mandoline et avec un emporte-pièce,

découper 14 petits coeurs dans les tranches et en coller 5 aux parois de chaque verrine.

Retirer délicatement la crème fouettée du fromage blanc et la réserver.

Mélanger le fromage d'un pot avec le chèvre, la moitié de la ciboulette,

du sel, 1/3 du poivre rose, répartir la préparation dans les verrines

et tasser en tapotant le fond des verres sur le plan de travail.

Mixer les chutes de betterave, l'oignon coupé en dés avec le fromage du second pot,

l'huile, le vinaigre, du sel, encore 1/3 du poivre rose, verser dans les verrines.

Au moment de servir, répartir la crème fouettée réservée, entre les deux verrines

et décorer avec des brins de ciboulette, les petits coeurs de betterave restants,

le poivre rose et de la ciboulette ciselée, servir bien frais.

Aujourd'hui, le soleil est bien timide chez nous, c'est dommage !!!!!!!!

Heureusement, je le capture pour mes photos hi, hi, hi !