Petits pains au seigle

Publié le 26 Avril 2010

C'est avec une recette empruntée au blog de O miam-miam de soso que j'ai préparé ces délicieux petits pains.

Je vous conseille d'aller vous y promener, vous trouverez de nombreux conseils et de bonnes idées.

Et nous nous sommes bien régalés ce week-end !

INGREDIENTS (pour 9 petits pains)

1 cc de miel

1,5 cs d'huile

100 ml d'eau

1,5 cc de sel

260 dr de farine de seigle

210 gr de farine T55

1 sachet de levure de boulanger (2 cc dans la recette d'origine)

PREPARATION

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP.

Choisir le programme "pâte à pizza" 1 heure 30. Le pâton doit doubler de volume.

Sortir la pâte et la déposer sur un plan fariné.

L'étaler au rouleau à pâtisserie pour former un carré.

Couper les bords pour qu'ils soient bien nets

ou appuyer la lame d'un grand couteau sur les bords.

Couper en 3 bandes dans chaque sens pour obtenir 9 carrés.

Les disposer sur une plaque de cuisson,

les recouvrir d'un linge humide et attendre 45 mn que la pâte lève.

Vous pouvez les glisser dans le four à 35 °, si celui-ci possède la fonction "pâte levée".

Sortir les pains, glisser le lèche-frites dans le four et préchauffer à 240°.

Fariner généreusement le dessus des petits pains, faire une profonde entaille dans la pâte (une grigne)

La température atteinte, verser un verre d'eau dans le lèche-frites et enfourner vos petits pains pendant 25 mn.

A mi-cuisson, baisser la température à 210°.

A la fin de la cuisson, sortir les pains et les laisser refroidir sur une grille.

Ils étaient vraiment très bons ces petits pains !