Petits pains sans pétrissage à la farine de noix

Publié le 28 Mai 2012

Bonjour, voici d'excellents petits pains si faciles à faire que serait dommage de ne pas les tester !

J'ai une vraie passion pour le pain et j'en achète très peu sauf les merveilleuses baguettes au maïs

de notre boulanger, on peut les déguster sans rien dessus tellement la consistance et le goût sont fabuleux !

Mais revenons à nos petits pains du jour, préparés en deux temps, trois mouvements !

Je vous souhaite une très belle semaine ensoleillée si possible.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 8 petits pains)

400 gr de farine T55

100 gr de farine de noix

300 ml d'eau

70 ml de lait

1 cc de sel

1 cs de miel

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION

Tiédir le lait et l'eau dans un saladier, délayer dedans le miel et la levure, laisser reposer 10 à 15 mn.

Mélanger le sel avec les farines, les ajouter dans le saladier, mélanger rapidement avec une cuillère en bois.

Saupoudrer la pâte d'une belle cuillère de farine, couvrir et laisser lever 1 h30 à l'abri des courants d'air.

Pour ma part, je préchauffe mon four 5 mn à 50°, je l'éteins et glisse mon saladier dedans pour 1h30.

Verser ensuite délicatement la pâte sur un plan fariné.

Préchauffer le four à 220 ° (entre 220°et 240° suivant votre four, le mien chauffe fort !)

Séparer la pâte en 8 parts, façonner les petits pains sans trop dégazer la pâte.

Les déposer sur une plaque de cuisson, enfourner et jeter un verre d'eau dans le lèche-frite.

Cuire les petits pains pendant 20 mn puis les laisser refroidir sur une grille.

Coupés en tranches très fines à l'apéritif et légèrement grillés ils sont également très bons !

J'ai utilisé ces petits pains pour mes

tartines au chorizo, morbier et tomate "cerise".