Pudding aux pommes et aux mûres avec confiture et amandes

Publié le 20 Mars 2014

Bonjour, si l'envie d'un pudding vous titille mais qu'il ne vous reste pas de pain rassis,

la solution est, d'utiliser du pain de mie sans croûte, le résultat sera beaucoup plus léger !

J'ai ajouté des lamelles de pommes et des mûres, ( et oui, il m'en reste encore !)

de la confiture "maison" pour tartiner le pain, quel gourmand celui-ci hi, hi, hi !!!!

On arrose le tout d'un mélange oeufs/lait/crème/sucre, on éparpille des amandes

et hop au four pour 3/4 d'heure, juste le temps de choisir l'accompagnement de ce pudding !

De la crème anglaise, une boule de glace à la vanille, du yaourt à la grecque...........

ou rien du tout, il faut bien être sage de temps en temps hi, hi, hi !!!!!!

Excellente soirée gourmande à tous.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS

8 tranches de pain de mie sans croûte

3 cs de confiture de mûres "maison"

2 pommes

2 grosses poignées de mûres

300 ml de lait écrémé

200 ml de crème liquide légère

3 oeufs

80 gr de sucre + 1 cs

1 poignée d'amandes effilées

sucre glace

PREPARATION

Préchauffer le four à 170°.

Tièdir la confiture avec 2 ou 3 cs d'eau puis tartiner les tranches de pain, les couper en deux

pour obtenir des triangles, les ranger (pointe en haut et en décalé) dans un plat beurré.

Eplucher les pommes, les couper en deux, retirer le trognon puis sur une mandoline

faire de fines lamelles et les incérer entre les tranches de pain, y glisser également les mûres.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec 80 gr de sucre, ajouter le lait et la crème, mélanger,

et arroser tout doucement le pudding, pour laisser le temps au pain de bien s'imbiber,

Parsemer l'ensemble d'amandes et saupoudrer le reste de sucre.

Enfourner au bain-marie (avec de l'eau chaude dans le lèche-frite) pour 45 minutes.

Après 30 minutes, si le pain dore trop vite, le protéger avec un papier d'aluminium.

Servir tiède avec un peu de sucre glace.

On partage !!!!!!!!!