Rillettes aux deux saumons et blinis "maison"

Publié le 10 Février 2012

Bonjour, des petites rillettes délicieusement moelleuses, ça vous tente ?

Avec un mélange de saumon fumé, saumon frais, petits suisses, piment, herbes

et voici de quoi remplir des bocaux à servir en entrée ou en apéritif !

Avec des blinis "maison", c'est tout simple à réaliser !

Excellent week-end à tous bien au chaud si possible !

INGREDIENTS rillettes (pour 4 ou 5 personnes)

200 gr de saumon frais cuit au court bouillon

200 gr de saumon fumé

4 suisses = 240 gr

2 cs de jus de citron

poivre 5 baies

2 cs de ciboulette ou aneth ou persil ou un mélange d'herbes hachées

1 pincée de piment d'espelette

PREPARATION

Couper le saumon fumé en morceaux, retirer la peau et les arêtes du saumon frais.

Mixer par petits coups tous les ingrédients pour ne pas faire une purée.

Remplir des bocaux et réserver au frais.

INGREDIENTS (pour une quinzaine de blinis)

1 yaourt bulgare

la valeur d'un pot de yaourt de farine

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

sel

poivre, piment d'espelette ou curry (1 pincée)

PREPARATION

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte pendant 2 heures.

Graisser la poêle avec un papier absorbant huilé.

Déposer des petites louches de pâte, les étaler légèrement.

Laisser cuire quelques minutes et retourner dès que des bulles se forment.

Servir les blinis tièdes avec les rillettes.

J'ai ajouté sur l'assiette de la salade iceberg et une réduction de vinaigre balsamique et jus d'orange.