Roulé à la tomate, saumon et aneth

Publié le 4 Janvier 2012

Bonjour, avant de reprendre mes plats sucrés voici quelques idées salées

pour satisfaire toutes les papilles !

J'ai trouvé cette jolie recette sur le blog poétiquement gourmand "la cuisine de Doria".

J'aime m'y promener, ses photos et ses plats sont sublimes !

En plus, ce roulé est délicieux, très esthétique, un vrai plaisir à proposer sur sa table !

Je vous souhaite une belle soirée.

INGREDIENTS

3 oeufs

120 ml d'eau chaude

15 gr de farine

25 gr de maïzena

70 gr de concentré de tomate

1 cc de levure chimique

60 gr de beurre fondu

100 gr de saumon fumé

250 gr de fromage blanc

1 cc d'aneth

PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les jaunes au fouet électrique avec l'eau bouillante

jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse (environ 5 mn).

Ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre et le concentré de tomate.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

Etaler la préparation sur une feuille de silicone et enfourner pour 10 mn à 200°( 180° pour moi).

Couper finement le saumon, le mélanger avec le fromage blanc et l'aneth.

Une fois la génoise cuite, la laisser refroidir puis étaler dessus la garniture au saumon

puis la rouler sur elle-même en serrant un peu.

Filmer le roulé et le placer au frais pour quelques heures.

Au moment de servir, le couper en tranches à l'aide d'un fil à foie gras.

Du plus bel effet sur ma table, j'étais toute contente !

Encore un peu d'ambiance de fêtes, elles sont passées si vite !!!!!