Salade "soleil" au melon et Pineau des Charentes !!!!!!!

Publié le 17 Juillet 2012

Bonjour, le soleil est enfin sur nos côtes Charentaises et chez vous aussi, je l'espère !

Pour lui rendre hommage, j'ai préparé cette salade "soleil" avec de belles tranches de melon.

L'association est très agréable, douce, fruitée et fondante avec la mozzarella.

Profitons bien de ces journées estivales pour servir des plats vitaminés et légers !

Je vous souhaite une semaine radieuse.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1/2 melon pas trop gros

12 fines tranches de concombre coupée en deux

1 tomate

1 boule de mozzarella

4 fines tranches de jambon cru

ciboulette ciselée

sel

poivre 5 baies

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre Italien "rosso"

1 cs de pineau des Charentes "rouge"

feuilles de basilic pour le décor

PREPARATION

Préparer le 1/2 melon, retirer les pépins et la peau et le trancher finement.

Couper la boule de mozzarella en deux puis en tranches.

Laver la tomate, retirer le pédoncule et la couper en tranches.

Froisser délicatement les tranches de jambon cru en forme de fleur.

Déposer joliment tous les éléments dans une assiette creuse ou à risotto.

Préparer la vinaigrette avec huile, vinaigre, pineau, sel, poivre.

Parsemer de ciboulette et arroser de vinaigrette.

Copieuse mais légère ma salade du jour, miam !