Sauté de porc aux poires et aux épices

Publié le 26 Octobre 2010

Bonjour, voici un bon plat en sauce pour se réchauffer avec ce temps frisquet.

Un sauté de porc avec des pommes de terre, des quartiers de poires,

un peu de gingembre, 1 dosette de safran, du ras-el-hanout,

une pincée de cumin et de coriandre, un peu de cannelle,

quelques pruneaux et voilà une assiette façon tajine !

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

1 kg de sauté de porc

8 petites pommes de terre

4 poires

3 oignons

12 pruneaux

1 dosette de safran

1 cc de ras-el-hanout

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de gingembre

1 pincée de cumin

1 pincée de coriandre

sel

poivre

huile

PREPARATION

Faire rissoler la viande dans l'huile chaude et la réserver dans une assiette.

Mettre à la place les oignons émincés et les épices, les laisser fondre

puis ajouter la viande, du sel, du poivre et 25 cl d'eau, mélanger.

Laisser mijoter 25 mn puis ajouter les pommes de terre,

10 mn plus tard les poires, les pruneaux, et cuire encore 10mn.

Vous pouvez ajouter des amandes effilées grillées juste avant de servir.