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/image%2F1445694%2F20150129%2Fob_8f2ba3_dscf2836.jpg "Cuisine facile et abordable mais également festive avec un seul mot d'ordre: le plaisir !")
Soufflés à la ricotta, tomate confite et câpres
Publié le 11 Juin 2011
Bonjour, voici une délicieuse entrée bien fraîche à déguster avec du pain"maison".
De la ricotta assaisonnée d'une touche d'huile d'olive, de ciboulette,
de pétales de tomate confite, de câpres et le tout servi dans une tranche de jambon cru.
Une entrée toute printanière qui surprendra agréablement vos invités.
Pour ma part je referai avec plaisir cette entrée pour des amis !
Source : Petits moules et compagnie Edition Mondadori
Un petit livre trouvé lors de mes balades du dimanche dans les vide-greniers.
Il est vraiment intéressant et je testerai plusieurs de ses recettes.
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
4 fines tranches de jambon cru
250 gr de ricotta
2 blancs d'oeufs
3 cs de ciboulette + 1 cs pour le décor
4 pétales de tomate confite (mon petit plus avec les câpres)
1 cs d'huile d'olive de macération des tomates
1 cs de câpres
sel
poivre
PREPARATION
Fouetter la ricotta avec les pétales de tomate confite coupés finement, les câpres,
l'huile d'olive, du sel, du poivre, la ciboulette.
Ajouter délicatement les blancs battus en neige avec 1 pincée de sel.
Chemiser des ramequins avec les tranches de jambon cru.
Répartir la mousse de ricotta dans les ramequins et placer au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir; ajouter un peu de ciboulette sur chaque soufflé.
C'était un régal avec mon pain Irlandais d'hier !
Les ramequins verts viennent aussi de la foire à tout à 1€ les quatre, sympa non !
C'était si bon, j'ai mangé les deux avec mon pain, miam !!!!!!!!